Karczek pieczony

1 5 5 1
2003-03-09
2 h
łatwe
Porcje: ?
Kuchnia europejska

Pyszny na święta Wielkanocne


Składniki na karczek pieczony

Kawałek karczku bez kości ok. 1,5 kg
10 ząbków czosnku
majeranek
słodka papryka mielona
vegeta, maggi, pieprz,
przyprawa do wieprzowiny Kamisa
czerwony Delikt do mięs
strzykawka 20 ml.
gruba igła do strzykawki


Przygotowanie dania karczek pieczony

Do wewnątrz mięsa wstrzyknąć równomiernie w kilka miejsc maggi za pomocą strzykawki. Następnie zrobić kilka nacięć w ten sposób, że ostrze noża wbijamy dość głęboko tworząc jakby kieszonki. Do tych kieszonek najpierw wkładamy majeranek potem wkładamy po 1 ząbku czosnku wpychając go jak najgłębiej w mięso. Pozostały czosnek przeciskamy przez praskę i rozcieramy z vegetą. Przygotowaną pastą nacieramy mięso z zewnątrz, posypujemy Delikatem i przyprawą Kamisa, skropić maggi, posypać pieprzem, papryką czerwoną i odrobiną majeranku. Wstawić do lodówki na 12h. Mięso zawinąć w folię aluminiową w taki sposób, aby można było ją w trakcie pieczenia łatwo rozchylić. Piec w piekarniku w 180 C ok. 1,5h. Na 0,5h przed końcem pieczenia rozchylić folię i pozwolić pieczeni mocno się przyrumienić. Mięso pieczone w folii ma tę zaletę, że jest soczyste, a nie suche i łykowate. Po wystudzeniu kroić w plastry podawać z chrzanem lub musztardą do kanapek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.