Karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach

Karczek cielęcy pieczony w rękawie foliowym, jest miękki i soczysty. Można podawać na ciepło i na zimno.
Kliknij więc po ❤️💕💛 NAJLEPSZE PRZEPISY Z AWOKADO :) Różnorodność przepisów Cię pozytywnie zaskoczy! A wszystkie ŁATWE I SZYBKIE!
Składniki na karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach
2 dkg suszonych prawdziwków, lub kilka swiezych
2 ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę.
tymianek, jeśli świeży parę gałązek, suszony 1 łyżeczkę
łyżka masła
2 łyżki oliwy
sol pieprz
1 łyżka wina białego słodkiego
0.25 szklanki wina białego wytrawnego
SUPER!
Przygotowanie dania karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach
Karczku. nie trybować z kości, Związać, natrzeć pastą z 1 łyżki oliwy, czosnku, soli, pieprzu i tymianku. Zostawić, najlepiej na noc w lodowce.Grzyby namoczyć w jak najmniejszej ilości wody, ugotować.
Cielęcinę obsmażyć na rumiano na oliwie i maśle.
Włożyć do rękawa. Jesli grzyby są świeże przysmażyć na tej samej patelni , włożyć do rękawa. Wypłukać patelnie winem i ewentualnie płynem z moczenia grzybów, lub odrobina wody.wlać do rękawa. Płynu razem nie powinno być więcej, niż 1 szklanka. Włożyć suszone grzyby, okrojone w kostkę.
Piec w temp 180 C często obracając rękaw około 1.4 godz. Pod koniec pieczenia rozciąć rękaw.
Po upieczeniu zostawić mięso w spokoju na 15 min. Zlać sos, wyjąć kości pociągając za białe wyrostki kręgosłupa. Można pomoc sobie szpiczastym nożem, ale zwykle nie ma kłopotu z wyciągnięciem kości.
Mieso, jeśli chcemy podawać na zimo zawinąć mocno w folie aluminiowa. Wystudzić.
Sos zmiksować, po zastudzeniu zrobi sie pyszna galaretka.
Jesli podajemy cielęcinę na ciepło do sosu dodać trochę śmietanki, zagotować.
Smacznego
Tymianek świeży najłatwiej jest obrać trzymając gałązkę za końcówkę i ściągać listki „ pod prąd” Używałam bułgarską Sofię wytrawną i słodką.
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...