Karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach

  
1 5 5 2
2007-09-16
60 min oczekiwanie na przemacerowanie mięsa
łatwe
Porcje: 10 - 12
Kuchnia europejska
Karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach

Karczek cielęcy pieczony w rękawie foliowym, jest miękki i soczysty. Można podawać na ciepło i na zimno.


Składniki na karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach

1 karczek cielęcy około 1.70 kg
2 dkg suszonych prawdziwków, lub kilka swiezych
2 ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę.
tymianek, jeśli świeży parę gałązek, suszony 1 łyżeczkę
łyżka masła
2 łyżki oliwy
sol pieprz
1 łyżka wina białego słodkiego
0.25 szklanki wina białego wytrawnego



Przygotowanie dania karczek cielęcy w tymianku i prawdziwkach

Karczku. nie trybować z kości, Związać, natrzeć pastą z 1 łyżki oliwy, czosnku, soli, pieprzu i tymianku. Zostawić, najlepiej na noc w lodowce.
Grzyby namoczyć w jak najmniejszej ilości wody, ugotować.
Cielęcinę obsmażyć na rumiano na oliwie i maśle.
Włożyć do rękawa. Jesli grzyby są świeże przysmażyć na tej samej patelni , włożyć do rękawa. Wypłukać patelnie winem i ewentualnie płynem z moczenia grzybów, lub odrobina wody.wlać do rękawa. Płynu razem nie powinno być więcej, niż 1 szklanka. Włożyć suszone grzyby, okrojone w kostkę.
Piec w temp 180 C często obracając rękaw około 1.4 godz. Pod koniec pieczenia rozciąć rękaw.
Po upieczeniu zostawić mięso w spokoju na 15 min. Zlać sos, wyjąć kości pociągając za białe wyrostki kręgosłupa. Można pomoc sobie szpiczastym nożem, ale zwykle nie ma kłopotu z wyciągnięciem kości.
Mieso, jeśli chcemy podawać na zimo zawinąć mocno w folie aluminiowa. Wystudzić.
Sos zmiksować, po zastudzeniu zrobi sie pyszna galaretka.
Jesli podajemy cielęcinę na ciepło do sosu dodać trochę śmietanki, zagotować.

Smacznego




OSTATNIE DNI, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Tymianek świeży najłatwiej jest obrać trzymając gałązkę za końcówkę i ściągać listki „ pod prąd” Używałam bułgarską Sofię wytrawną i słodką.

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Jotka
2011-03-15
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 2 spore
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.
Bataty faszerowane Kaszą na Patelnię bulgur z soczewicą i szpinakiem - lekkie, kolorowe i *fit*

Te ?? http://bit.ly/PRZEPYSZNE-BATATY to po prostu SUPER JEDZENIE. Pyszne, zdrowe, kolorowe, lekkie, pełne witamin i wartościowych składników odżywczych. A takie ŁATWE I SZYBKIE do zrobienia :) Co przecież widać, słychać i czuć ;) Jak uważasz?

Opublikowany przez MniamMniam.pl Piątek, 23 października 2020