Kapusta podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :) film wideo

  
1 5 5 12
2016-06-16
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Kapusta podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :) film wideo

Czy banalna kapust(k)a może smakować superowo BEZ żadnych dodatków poza KILKOMA przyprawami? Czy może mieć wyraźny smak? Oj, jeszcze jak?

Sposobem na wydobycie smaku z kapusty jest jej podwójne pieczenie w mocno rozgrzanym piekarniku. Tak przygotowana nabiera głębokiego, wcale nie kapuścianego smaku i bardzo przyjemnej, chrupko-śliskiej (ja wiem, że to dziwne określenie, ale najlepiej pasujące) struktury :)

Doprawiona kminkiem i kminem jest przepysznym i lekkim zamiennikiem węglowodanowych dodatków do dań głównych, takich jaki ziemniaki, ryż czy makaron. Ale.. ale.. ale.. jest tak pyszna i słodka, że ja ją wcinam jako samodzielne danie :)

Wiesz co? Mam do Ciebie prośbę - te przyprawy, które proponuję potraktuje niezobowiązująco :) Bo do kapusty też świetnie pasują nasiona kopru włoskiego, czosnek niedźwiedzi czy chilli lub kozieradka. Skomponuj swój własny zestaw. I napisz w komentarzu, co w nim się znalazło, niech inni też go spróbują :)


Składniki na kapusta podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :) film wideo

główka kapusty o wadze około 1-1,2 kg
główka czosnku
5 łyżek oleju
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka całych ziaren kminu rzymskiego (ale nie jest konieczny)
sól

Przygotowanie dania kapusta podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :) film wideo

  1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  2. Kapustę przekrój w poprzek na 4 plastry, tak, by te ze środka miały około 3-4 cm grubości. Zewnętrzne plastry możesz upiec na drugiej blasze lub zrobić z nich surówkę.
  3. Blachę posmaruj łyżką oleju. Połóż na niej plastry kapusty, każdy polej 2 łyżkami oleju. Dopraw solą, posyp połową kminku i kminu. Po bokach rozłóż czosnek podzielony na pojedyncze ząbki.
  4. Wstaw do gorące piekarnika na 20 minut - a dokładnie do chwili, kiedy na tyle zmiękną, że da się w nie wbić widelec - ale z dużym oporem.
  5. Wyjmij z piekarnika, odstaw do odparowania na 5 minut. Po tym czasie przewróć, posyp pozostałymi przyprawami i wstaw ponownie do piekarnika na 15-20 minut - (ostateczny czas zależy od rodzaju kapusty i grubości plastrów).
  6. Kapusta będzie upieczona, kiedy będzie miękka, a zewnętrzne liście mocno przypalone - czyli najlepsze :)
  7. Podawaj na gorąco jako dodatek do dań lub jako samodzielną jarzynkę - ja ją właśnie tak lubię najbardziej :)


Kapust(k)a podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :)

A co z czosnkiem? A czosnek wykorzystaj do przygotowania dipu lub sosu winegret - ja zawsze, jak piekę warzywa, dorzucam do blachy w tym celu czosnek :) Oczywiście pieczone warzywa "łapią" nieco z jego aromatu :)




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.