Kapusta czerwona zasmażana
Składniki na kapusta czerwona zasmażana
1 jabłko
1 cebula
10 dag chudego wędzonego boczku
sok z połowy cytryny
mąka
liście laurowe 4 kulki ziela ang.
vegeta, pieprz, cukier
Przygotowanie dania kapusta czerwona zasmażana
Kapustę drobniutko poszatkować , cebulę posiekać, jabłko zetrzeć na grubej tarce, przełożyć wszystko do garnka zalać wodą tak aby tylko zakrywała składniki dodać od razu sok z cytryny ( kapusta nie straci swojego intensywnego koloru podczas gotowania), liście i ziele, doprawić do smaku vegetą i cukrem i gotować, aż kapusta będzie miękka. W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, wysmażyć na patelni na rumiano i w połowie gotowania dodać do kapusty ( bez tłuszczu). Kiedy kapusta będzie miękka, na tłuszczu po boczku zrobić rumianą zasmażkę i dodać do kapusty. Podawać do kaczki, lub rolad wołowych.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
