»
Przepisy »
Zupy »
Zupy na mięsie »
Kapuśniak staropolski
2006-12-15
1 h
bardzo łatwe
Porcje: 4
Gęsty, pachnący grzybami i boczkiem, rozgrzewający kapuśniak.
Składniki na kapuśniak staropolski
0,5 kg kapusty kiszonej
solidna garść suszonych grzybów
10 - 15 dag boczku wędzonego
2 l bulionu (może być z kostki)
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka(naście) ziaren czarnego pieprzu
sól
solidna garść suszonych grzybów
10 - 15 dag boczku wędzonego
2 l bulionu (może być z kostki)
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka(naście) ziaren czarnego pieprzu
sól
Przygotowanie dania kapuśniak staropolski
...
Bulion wlewamy do dużego gara i zagotowujemy. W tym czasie kroimy kapustę (niezbyt drobno) - nie wylewamy soku! Kiedy bulion już ślicznie bulgocze, wrzucamy do niego kapustę wraz z sokiem, a także liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Solimy do smaku i gotujemy, aż kapusta zmięknie, czyli ok. 40 minut.W tym czasie suszone grzyby zalewamy szklanką wrzątku i namaczamy ok. 10 minut, a potem przelewamy wodę razem z grzybami do rondelka i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut.
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, aż wytopi się z niego tłuszcz.
Wodę, a właściwie bulion, pozostały po gotowaniu grzybów, wlewamy do garnka, z kapustą, a same grzyby kroimy w paski. Dorzucamy je razem z boczkiem do zupy na 10 minut przed końcem gotowania.
Podajemy z ziemniakami, dobrze okraszonymi.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
