» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Pomarańcze » kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie

kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie


  
1 5 5 5
2008-12-10
jedna godzina plus kilka godzin suszenia
łatwe
Porcje: spora puszka
Kuchnia europejska
kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie

Lepiej wybierać pomarańcze o grubej skórce. No i trzeba koniecznie kupić dobrej jakości czekoladę, bo to ona w dużej mierze decyduje o smaku.


Składniki na kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie

cztery pomarańcze
półtorej szklanki cukru
200 g najlepszej gorzkiej czekolady

Przygotowanie dania kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie

...

Pomarańcze dobrze wyszorować, pokroić na ćwiartki. Z każdej ćwiartki wykroić miąższ tak by zostało go tylko około jednego centymetra. Ale nie trzeba tego robić zbyt precyzyjnie.
Skórki pokroić w poprzek na paseczki grubości 6-8 milimetrów.
Zalać pomarańczowe skórki zimną wodą i zagotować, wodę odlać, skórki zalać zimną wodą i zagotować. I jeszcze raz odlać wodę, zalać zimną i zagotować. Podczas gotowania raczej nie mieszać.
Ostatni raz odcedzić skórki niestarannie tak by zostało w nich trochę wody, wrzucić je do rondla lub na patelnię, wsypać cukier i delikatnie zamieszać. Gotować aż zrobią się szkliste, a syrop się wygotuje. Jeśli syropu jest za mało, a skórki jeszcze wymagają gotowania wlać kilka łyżek wody.
Skórki ułożyć na blaszce, na papierze do pieczenia i wsadzić do piekarnika nastawionego na 50 stopni na termoobieg. Bez termoobiegu też można suszyć ale trwa to dłużej.
Suszyć około dwie godziny, trzeba sprawdzać czy przestały się bardzo kleić, wtedy są gotowe.
Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Maczać w niej wysuszone skórki i układać do zastygnięcia na papierze do pieczenia.


Przechowywać je w puszce lub pojemniku, który nie jest bardzo szczelny. W szczelnie zakręconym pojemniku mogą zrobić się mokre.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

kandyzowane skórki pomarańczowe w czekoladzie - komentarze

miodzianka
miodzianka
18.08.2014 16:13
To jest pycha,takie proste,a zarazem pyszny dodatek u mnie do ciast lub deserów.
anooshka
anooshka
26.12.2009 09:25
Zrobilam te skorki na Wigilje i zrobily furore! Sa duzo lepsze i duzo tansze niz te do kupienia w sklepach. Jak dla mnie pycha i na pewno beda powtorki, bo sa proste do wykonania a efekt zapiera dech w piersiach :)
sani14
sani14
4.01.2009 23:14
Naoglądałam się pysznych zdjęć na forum i zapragnęłam tych skórek. Przepis prosty nawet dla takiego laika kuchennego jak ja a efekt super. Tylko nie chciało mi się czekać aż czekolada rozpuści się w kąpieli i włożyłam do mikrofali - no i przypaliłam czekoladę...
dzikiecytryny
dzikiecytryny
19.12.2008 13:38
Właśnie gotuje ponownie pomarańcze. Trzy dni temu zrobiłam z połowy porcji na próbe. Zawsze miałam słabość do gorzkiej dobrej czekolady z kawałkami pomarańczy, więc kiedy zobaczyłam ten przepis musiałam spróbować. Pierwsza porcja jest już 3-ci dzień w lodówce i im dłuzej stoi tym lepsza, skórka poczatkowo była twardawa , ale mięknie . Przepis wg mnie REWELACJA!~O ile ktos lubi posmak goryczki , wyrafinowany specyficzny smak skórki pomarańczowej z gorzka czekoladą /ja uzyłam 70%-towej/. Mała podpowiedz techniczna: skórki przed oblaniem umieściłam na wykałaczkach , po oblaniu czekoladą wbijałam do zmywaka obłożonego folią alu i tak wkładałam do lodówki. Wygladają pieknie i nic sie nie posklejało, czekolada nabrała naturalnego kształtu skórki....mmmm. Poza tym tak są znacznie wygodniejsze do podania i jedzenia.
margheritaandreucci
margheritaandreucci
12.12.2008 20:46
mmmmmm Pycha!!!!!!!!!!!!!!!!!! Robie je kazdego roku!!!!Dokladnie w ten sam sposob!!!! sa przebojem kazdych Swiat Bozego Narodzenia :))) Polecam tez wersje z biala czekolada :)))