Kanapka z bakłażanami zapiekanymi z mozzarellą

  
1 5 5 1
2009-07-15
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Kanapka z bakłażanami zapiekanymi z mozzarellą jest bardzo łatwa i bardzo smaczna. Idealna na mały głód. Lubiana nawet przez młodszych!


Składniki na kanapka z bakłażanami zapiekanymi z mozzarellą

2 średniej wielkości bakłażany o łącznej wadze ok. 3/4 kg
10 suszonych pomidorów w oleju (razem z olejem)
10 łyżek oleju
20 dag mozarelli
2 ciabaty
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
listki rukoli lub bazylii

Przygotowanie dania kanapka z bakłażanami zapiekanymi z mozzarellą

  1. Nieobrane bakłażany pokrój na plastry o grubości 1 cm. Usmaż na oleju z dwóch stron do lekkiego zrumienienia. Przełóż na papierowy ręcznik.
  2. Przełóż na blachę do pieczenia, posól i lekko popierz. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Na każdym plastrze połóż kawałek mozarelli. Kiedy się rozpuści, wyjmij z piekarnika.
  3. Ciabaty przekrój, polej olejem od suszonych pomidorów, włóż do środka bakłażany, suszone pomidory i rukolę. Od razu podawaj.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.