Kaczka z mandarynkami
1970-01-01
40 minut + 2 godziny marynowania
średniołatwe
Porcje: 4
Kaczka z mandarynkami to klasyk, który wart jest uwagi. Wspaniale prezentuje się na biesiadnym stole z okazji świat, czy innych, ważnych uroczystości. Połączenie mięsa ze słodkim, orzeźwiającym smakiem owoców, to dobry wybór!
Składniki na kaczka z mandarynkami
kaczka o wadze ok. 1,5 kg
4 mandarynki
2 łyżki mąki kukurydzianej
marynata:
kawałek świeżego korzenia imbiru
3 łyżki sosu sojowego
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
pół szklanki sosu sojowego
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina
pół szklanki rosołu
łyżeczka pasty sambal oelek
2 łyżeczki cukru
olej do smażenia
4 mandarynki
2 łyżki mąki kukurydzianej
marynata:
kawałek świeżego korzenia imbiru
3 łyżki sosu sojowego
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
pół szklanki sosu sojowego
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina
pół szklanki rosołu
łyżeczka pasty sambal oelek
2 łyżeczki cukru
olej do smażenia
Przygotowanie dania kaczka z mandarynkami
Z dwóch mandarynek wyciskam sok, dwie pozostałe dzielę na cząstki.Kaczkę myję i dzielę na 12 części.
Imbir obieram, ścieram na tarce o drobnych oczkach i mieszam z pieprzem i 3 łyżkami sosu sojowego. Tak powstałą marynatą nacieram ze wszystkich stron kaczkę i odstawiam na 2 godziny. Po tym czasie kawałki kaczki dodatkowo nacieram połową mąki kukurydzianej.
W woku mocno rozgrzewam olej i smażę w nim kawałki mięsa ze wszystkich stron na złoty kolor.
W garnku mieszam sok z mandarynek z sosem sojowym, winem, rosołem, pastą sambal i cukrem. Garnek wstawiam na niewielki ogień i powoli gotuję, aż lekko odparuje.
Do gorącego sosu wkładam kawałki podsmażonej kaczki, dodaję mąkę kukurydzianą rozrobioną w niewielkiej ilości wody i całość duszę ok. 10 min.
Kaczkę podaje udekorowaną cząstkami mandarynki.
