» Przepisy » Mięso » Kaczki i gęsi oraz króliki » kaczka w czerwonej kapuście

kaczka w czerwonej kapuście


1 5 5
2008-03-08
5 godz.
łatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska

kaczka w czerwonej kapuście

dobre danie główne o wspaniałej gamie smaków


Składniki na kaczka w czerwonej kapuście

odfiletowana kaczka czarna bez skóry,
olej do zmażenia,
średnia główka czerwonej kapusty,
3-4 jabłka - najlepiej szare renety,
łyżka miodu,
mielony cynamon,
czarny pieprz,
sypki imbir,
mielone goździki,
mielona gałka muszkatołowa,
sól,
granulowany czosnek,
majeranek,
rozmaryn,

Przygotowanie dania kaczka w czerwonej kapuście

Kaczkę odfiletować i zdjąc skórę, wyrzucić kości, nogi pozostawić w całości. Mięso posypać solą, granulowanym czosnkiem, rozmarynem, majerankiem. Pozostawić w temp. pokojowej na minimum 3 godz. ale najlepiej na noc. Zdjąć masę ziołową (żeby się nie przypaliła) krótko obsmażyć na oleju, przełożyć do rondla, podlać wodą - dusić około1 godz. Kapustę drobno poszatkować, zblanszować w osolonej wodzie, przełożyć do dużego rondla, dodać miód, imbir, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, pieprz - dusić około 20 min. Kaczkę przełożyć do rondla układając na kapuście, wlać sos z duszenia kaczki, na wierzch położyć jabłka pokrojone na ćwiartki, bez gniazd nasiennych ale ze skórką. Dusić całość jeszcze około 1/2 godz. Gdy kaczka będzie miękka wyłożyć na głęboki półmisek kapustę, na niej położyć mięso ( piersi pokroić na plastry), dookoła obłożyć rozpadającymi się jabłkami. Podawać z gotowanymi ziemniakami ale najlepiej z kopytkami. Do tego czerwone wino.
Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Pieczony bażant

Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...


Kurczak Marengo

Kurczak Marengo

To historyczna potrawa; podana Napoleonowi tuż po zwycięskiej bitwie pod Marengo we Włoszech, w 1800 roku.
Miałam trochę kłopotu z wyszukaniem receptury. Okazało się, że funkcjonują dwie potrawy, pretendujące do miana tej, którą podano pod Marengo Małemu Kapralowi: kurczak i cielęcina. Ale to jeszcze nie koniec kłopotów: czy były w potrawie pomidory? Czy ich nie było? (w wydanej niedawno...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.