» Przepisy » Mięso » Kaczki i gęsi oraz króliki » KACZKA PO POZNAŃSKU

KACZKA PO POZNAŃSKU


  
1 5 5 2
2011-11-10
1,5 godz.
łatwe
Porcje: 6 - 8
Kuchnia europejska
KACZKA PO POZNAŃSKU

W zasadzie klasyka, ale w tym przepisie kaczka smakuje wyjątkowo urokliwie, polecam na niedzielny obiad :)


Składniki na kaczka po poznańsku

1 kaczka,
80 dag kapusty czerwonej,
7 dag smalcu,
4 dag słoniny,
8 dag cebuli,
1 dag mąki,
0,25 I czerwonego wina,
2 dag masła,
cukier, sól, pieprz,
majeranek suszony,
sok z cytryny,
kilkanaście czerwonych winogron.

Przygotowanie dania kaczka po poznańsku

...

Kaczkę przeciąć na pół, odciąć skrzydła, szyję i kręgosłup, pozostałe mięso obsmażyć na smalcu. Podroby z kaczki posiekać, lekko zrumienić z dodatkiem pokrojonej cebuli i masła, podlać wodą i gotować 30 minut. Połówki kaczki przełożyć do rondla, doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, podlać wywarem i dusić do miękkości. Kapustę poszatkować, sparzyć wrzącą wodą, posolić, skropić sokiem z cytryny. Słoninę drobno pokroić, zesmażyć z cebulą i mąką, włożyć do kapusty wraz z ugotowanymi podrobami. Całość zalać winem, poddusić i doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Kaczkę podzielić na porcje, obłożyć kapustą i dusić razem w rondlu jeszcze około 40 minut. Pod koniec duszenia włożyć winogrona.
Gotowe danie ozdobić surowymi i smażonymi krążkami cebuli. Podawać z ziemniakami lub pyzami.

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...


Zimna sałatka z makaronu ryżowego, pieczonego kurczaka i zielonego groszku oraz grzybów mun

Zimna sałatka z makaronu ryżowego, pieczonego kurczaka i zielonego groszku oraz grzybów mun

Jeżeli lubisz potrawy kuchni azjatyckiej, ten przepis jest dla Ciebie :) Pyszna sałatka z makaronu ryżowego, pieczonego kurczaka i zielonego groszku oraz grzybów mun to pierwszy krok, aby takie dania gotować we własnym domu.

Przepis na tę sałatkę z sałatka z makaronu ryżowego i pieczonego kurczaka jest prosty i sprawdzony. Sałatkę przygotujesz w 20 minut. O składniki też nie musisz się...


Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee

Wiosenne wariacje z avokado i kurczakiem grillowanym na maśle Ghee

Przepyszne wiosenne danie. Skorupki avokado wypełnione przepysznymi wiosennymi nowalijkami połączone z lekkim sosem vinegrette. Osobiście podaję je na dwa sposoby:

1.Do wypełnionych połówek avokado kroję w paseczki grillowanego na klarowanym masełku kurczaka

2.Wypełniam połówki avokado sałatką a obok serwuję grillowanego kurczaka

Serdecznie polecam to danie. Jest lekkie, wiosenne i...




KACZKA PO POZNAŃSKU - komentarze

miodzianka
miodzianka
4.08.2014 13:52
Danie naprawdę pyszności :)
hanialk
hanialk
21.07.2014 13:03
uwielbiam sos z kaczki z pyzami - już nawet mięsa nei potrzebuję
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.