»
Przepisy »
Mięso »
Kaczki i gęsi oraz króliki »
kaczka Hoisin
1
2009-05-05
marynowanie - 12 godz, przygotowanie około 3 godz
trudne
Porcje: 4-5
dobre danie obiadowe na specjalną okazję
Składniki na kaczka hoisin
2-3 piersi kaczki ( najlepiej czarnej),
sos Hoisin w słoiczku,
2 średniej wielkości czerwone cebule lub konfitura z czerwonej cebuli - p. mój przepis,
4-5 ząbków czosnku
suszone jabłka,
suszone gruszki,
mielone: czosnek granulowany, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, chili,
olej bezzapachowy,
sos Hoisin w słoiczku,
2 średniej wielkości czerwone cebule lub konfitura z czerwonej cebuli - p. mój przepis,
4-5 ząbków czosnku
suszone jabłka,
suszone gruszki,
mielone: czosnek granulowany, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, chili,
olej bezzapachowy,
Przygotowanie dania kaczka hoisin
...
Mięso umyć, osuszyć, ułożyć na głębokim talerzu, (kawałki obok siebie nie jeden na drugim), natrzec dokładnie sosem Hoisin ze wszystkich stron, posypać obficie czosnkiem granulowanym i odrobiną chili, przykryć, odstawić na około 12 godz. do lodówki. Następnego dnia: wyjąć mięso z lodówki, zdjąć z niego przyprawy ( nie wyrzucać), obsmażyć krótko z obu stron na gorącym oleju, wrzucic do rondla, podlac wodą w takiej ilości żeby mięso było prawie przykryte, wrzucić resztki marynaty, olej z opiekania mięsa, dusic pod przykryciem około1,5 godz. Gdy mięso będzie prawie miękkie wyjąc na deskę, pokroić na skośne plastry grubości 2-3mm. Po pokrojeniu mięso włożyć do rondla ale tak żeby sie nie rozpadło na plastry tylko żeby nadal były to całe piersi. Na mięso wrzucić poszatkowaną cieniutko cebulę lub konfiturę z cebuli, poszatkowany czosnek, posypać szczyptą wszystkich przypraw w proszku. Na wierzchu ułożyć suszone owoce. Dusić około 15-20 min. Podawać z ryżem, makaronem muszelki, surówka z czerwonej kapusty do tego czerwone wytrawne wino..Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
