Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego
Mają intensywny, silnie skoncentrowany smak. Przyjemną, nieco gumowatą konsystencję, ale z chrupkimi momentami. Moim zdaniem to najlepszy sposób na wydobycie ich smaku. Nawet mała ilość tak usmażonych kurek nada aromatu wielu daniom - mięsom, rybom czy pieczonym warzywom (wyjątkowo dobrze z nimi smakuje pieczona dynia).
Tak usmażone kurki są świetną bazą do sosu - wystarczy dodać do nich kilka łyżek kwaśnej, zahartowanej śmietany. Można ich użyć jako wyjątkowo smażny dodatek i dekorację do pieczonych mięs i ryb. Można z nich zrobić grzanki. Można na nich usmażyć jajecznicę. Zupa ugotowana z nimi będzie miała bardzo kurkowy smak (i wcale ich dużo do niej nie trzeba dodać).
Można je w końcu po prostu zjeść z kromką dobrego chleba - i powiem Ci, że ja właśnie ja tak najczęściej robię na początku sezonu kurkowego, by się nacieszyć jedynym w swoim rodzaju smakiem kurek, do których mam wielką słabość :)
Natka pietruszki - jakby się ktoś pytał - nie jest potrzebna :) A czosnek to już zakazany :)
Zrobisz je w taki sposób raz - będziesz je już zawsze tak smażyć. A chwilę to trwa, zastanów się więc dobrze, czy chcesz...
Składniki na jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? według tego przepisu :)
1 średniej wielkości cebula
3 łyżki oleju
1 czubata łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie?
... według tego przepisu :)
- Kurki przebierz, wypłucz dokładnie po zimną, bieżącą wodą, by pozbyć się piasku. Odsącz na cedzaku.
- Ważne - tylko największe kurki pokrój na mniejsze kawałki, pozostałe zostaw w całości.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
- Dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając - kurki po minucie puszczą sok (ilość zależy od tego, ile wody było w kurkach) - smaż je, aż sok prawie całkowicie odparuje - może to trwać 5-7 minut.
- Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż kurki na średnim ogniu - nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intenswynie pachnieć, ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać, a same kurki staną się nieco gumowate - to czas na dodanie masła :)
- Dodaj więc masło, wymieszaj, smaż na małym ogniu przez minutę. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
Kurki przebierz, wypłucz dokładnie po zimną, bieżącą wodą, by pozbyć się piasku. Odsącz na cedzaku. Ważne - tylko największe kurki pokrój na mniejsze kawałki, pozostałe zostaw w całości. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. 
Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut. 
Dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. 
Kurki po minucie puszczą sok (ilość zależy od tego, ile wody było w kurkach) - smaż je, aż sok prawie całkowicie odparuje - może to trwać 5-7 minut. 
Tak wyglądają kurki, kiedy odparuje wytworzony wcześniej z nich sok. 
Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż kurki na średnim ogniu - nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intenswynie pachnieć, ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać, a same kurki staną się nieco gumowate - to czas na dodanie masła :) 
Dodaj więc masło, wymieszaj, smaż na małym ogniu przez minutę. 
Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. |
Kapuśniak tradycyjny
Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)
W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...
Tradycyjna zupa ogórkowa
Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.
Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...
Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!
Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)
To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...
Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :) - komentarze
