»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Iwonicka maczanka
2011-03-05
ok 1 h
średniołatwe
Porcje: 2
Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie szalał z przyprawami. Dominuje smak jarzyn i śmietany.
Przestudiowałam literaturę, przestestowałam w domu, druga próba skończyła się sukcesem: tak wygląda moja autorska wersja iwonickiej maczanki:
Składniki na iwonicka maczanka
Pół litra mleka
2 czubate łyżki mąki
1 żółtko
2 młode marchewki
Pół młodej kalarepki
1 młoda cebula
2 łodygi zielonej dymki
1 łyżka masła
Sól, pieprz, granulowany czosnek, mielona ostra papryka
2 czubate łyżki mąki
1 żółtko
2 młode marchewki
Pół młodej kalarepki
1 młoda cebula
2 łodygi zielonej dymki
1 łyżka masła
Sól, pieprz, granulowany czosnek, mielona ostra papryka
Przygotowanie dania iwonicka maczanka
...
Marchewkę i kalarepkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w półplasterki. Roztapiamy na patelni łyżkę masła, dodajemy warzywa i chwilę przesmażamy, mieszając. Odstawiamy na bok.W rondlu gotujemy mleko, wsypując na gorące mąkę, równocześnie energicznie roztrzepując całość trzepaczką, by nie zrobiły się grudki. Jeśli zaczyna się nam robić sos beszamelowy zamiast zupy (taki zestaw lubi gęstnieć!), dolewamy trochę wrzątku (musimy go mieć w pogotowiu). Dodajemy żółtko, roztrzepujemy, dodajemy warzywa z patelni i pokrojoną dymkę, po czym przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.
I tak wyszła nam pyszna, gęsta, nowalijkowa zupa.
Można ją posypać malutkimi grzaneczkami.
Pinco Casino ile gerek casino heyecanini yasayin. Pinco online Turkiyenin en guvenilir online casino sitesi ile blackjack, rulet, slot oyunlari ve daha fazlasini kesfedin. Ozel bonuslar ve promosyonlar ile kazancinizi katlama firsatini kacirmayin. Simdi uye olun ve eglenceye baslayin!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂
NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.
✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.
Kliknij po PASTY KANAPKOWE
