Iwonicka maczanka

1 5 5
2011-03-05
ok 1 h
średniołatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Iwonicka maczanka

Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie szalał z przyprawami. Dominuje smak jarzyn i śmietany.
Przestudiowałam literaturę, przestestowałam w domu, druga próba skończyła się sukcesem: tak wygląda moja autorska wersja iwonickiej maczanki:


Składniki na iwonicka maczanka

Pół litra mleka
2 czubate łyżki mąki
1 żółtko
2 młode marchewki
Pół młodej kalarepki
1 młoda cebula
2 łodygi zielonej dymki
1 łyżka masła
Sól, pieprz, granulowany czosnek, mielona ostra papryka

Chcesz schudnąć?
Dzięki SIRT to Cię uda - kliknij po super przepisy

Przygotowanie dania iwonicka maczanka

Marchewkę i kalarepkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w półplasterki. Roztapiamy na patelni łyżkę masła, dodajemy warzywa i chwilę przesmażamy, mieszając. Odstawiamy na bok.
W rondlu gotujemy mleko, wsypując na gorące mąkę, równocześnie energicznie roztrzepując całość trzepaczką, by nie zrobiły się grudki. Jeśli zaczyna się nam robić sos beszamelowy zamiast zupy (taki zestaw lubi gęstnieć!), dolewamy trochę wrzątku (musimy go mieć w pogotowiu). Dodajemy żółtko, roztrzepujemy, dodajemy warzywa z patelni i pokrojoną dymkę, po czym przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.
I tak wyszła nam pyszna, gęsta, nowalijkowa zupa.
Można ją posypać malutkimi grzaneczkami.

Klik! Jesz i... CHUDNIESZ!
Teraz to jest proste i skuteczne!


Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski

  
6
Grzegorz, Mniammniam.pl
2013-06-24
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski

Kalarepka faszerowana mięsem na sposób węgierski jest świetna na ciepło. Delikatne warzywa wymagają mocnego towarzysza smaku, więc dodaj do nich mocno doprawione mięso i sos. Całość - bardzo węgierska, a to za sprawą gotowej pasty gulaszowej. Ona nadaje wyjątkowego smaku. Jeśli nie masz takiej pasty, możesz użyć dowolnej pasty paprykowej lub wędzonej papryki w proszku lub po prostu papryki w...


Potrawka z drobiu z szafranem według Czernieckiego

Jotka
2011-03-01
przeszło godzinę
średniołatwe
Porcje: 2-3
Potrawka z drobiu z szafranem według Czernieckiego

Kucharz Rodziny Lubomirskich w Nowym Wiśniczu, autor książki Compendium Ferculorum, albo zebranie potraw, wydanej w 2010 roku jako reprint, tak formułuje przepis: Weźmij kapłona albo gęś, ociągnij, rozbierz w członki, włóż w garnek, wkraj drobno cebule i pietruszki, zalej rosołem, wsyp krup perłowych, masła dobrego, pieprzu, szafranu. Przywarz, a daj gorąco na stół.
Dobrze, że w książce jest...


Brama raju, czyli sałatka z grillowanego bakłażana

Knorr
2011-02-10
30 minut
łatwe
Porcje: 2
Brama raju, czyli sałatka z grillowanego bakłażana

Bakłażan zwany jest przez niektórych gruszką miłości. Taką nazwę nadali mu Hindusi już 4 tysiące lat temu. Co prawda powodów ich decyzji nie znamy, jednak wszyscy wiemy, że
z legendami nie należy się spierać. To właśnie owoc miłości będzie jednym ze składników kolejnej potrawy, przygotowanej specjalnie z okazji święta zakochanych. Plejada smaków stworzonych przez rukolę, owoc granatu czy...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.