» Przepisy » Mięso » Indyki » Indyk a`la Książę

Indyk a`la Książę


1 5 5
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno (lepsze jednak na ciepło).


Składniki na indyk a`la książę

1 udziec z indyka
(może być pierś z indyka, ale to już zupełnie inne mięso, ja bardzo preferuję ciemne mięso udźca)
20 dag pieczarek
1 bułka na grzanki
mała puszeczka pasztetu z drobiu (potrzebne będzie 2-3 łyżki pasztetu)
3 jajka
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do drobiu (u mnie bawarska A. Schubecka)
oliwa do smażenia

Przygotowanie dania indyk a`la książę

...

Z udźca wycinamy podłużne plastry mięsa, rozklepujemy je na cienko (wyszło mi jakieś 10 plastrów; zapomniałam dokładnie policzyć)
Posypujemy je przyprawami.
Pieczarki siekamy w drobniutką kostkę i podsmażamy na łyżce masła. Odstawiamy. Kiedy przestygnie, mieszamy z pasztetem drobiowym.
Bułkę kroimy na spore, ale cienkie grzanki, podsmażamy na maśle. Dodajemy grzanki do roztrzepanych jajek.
Na patelni rozgrzewamy oliwę.
Każdy plaster mięsa obkładamy pasztetem z pieczarkami, delikatnie zanurzamy w jajkach, nakładając na nadzienie grzanki.
Delikatnie przenosimy plaster po plastrze na patelnię, smażymy jakieś 2 minuty, po czym delikatnie przy pomocy szpatułki i widelca obracamy każdy plaster na drugą stronę, lekko dociskając do patelni. Po 2-3 minutach zdejmujemy pierwszą partię z patelni. Powtarzamy czynności aż całe mięso będzie podsmażone.
Teraz przekładamy całość z powrotem na patelnię, przykrywamy pokrywką i dusimy na malutkim ogniu jakieś 10 minut.
Czy można MNIEJ wydawać na jedzenie i jeść ZDROWO?
WEGE OBIADY
są moją odpowiedzą na to pytanie.🙂


Więcej warzyw, mniej mięsa, cukrów i tłuszczu w diecie to najlepszy, najprostszy i NAJSKUTECZNIEJSZY sposób, by być zdrowszym. Lepiej się czuć, ładniej wyglądać, mieć więcej energii i często się uśmiechać 🙂

To jest takie proste 🙂
WEGE OBIADY - to 121 stron łatwych, szybkich i świetnie zbilansowanych, NISKOKALORYCZNYCH przepisów:
💛 przepisy są łatwe i szybkie, z powszechnie dostępnych składników,
💛 każdy przepis jest zilustrowany zdjęciem,
💛 przy każdym przepisie jest podana KALORYCZNOŚĆ i informacje o makroskładnikach,
💛 wszystkie czynności są dokładnie opisane krok po kroku,
💛 listy składników są KRÓTKIE, dokładne i czytelne 🙂
💛 oczywiście wszystkie przepisy są WEGE!

Klikniij i sprawdź ❤️💕💛 WEGE OBIADY


Pieczony bażant

Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...


Potrawka z drobiu z szafranem według Czernieckiego

Potrawka z drobiu z szafranem według Czernieckiego

Kucharz Rodziny Lubomirskich w Nowym Wiśniczu, autor książki Compendium Ferculorum, albo zebranie potraw, wydanej w 2010 roku jako reprint, tak formułuje przepis: Weźmij kapłona albo gęś, ociągnij, rozbierz w członki, włóż w garnek, wkraj drobno cebule i pietruszki, zalej rosołem, wsyp krup perłowych, masła dobrego, pieprzu, szafranu. Przywarz, a daj gorąco na stół.
Dobrze, że w książce jest...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.