» Przepisy » Przepisy na Boże Narodzenie » Wypieki na Boże Narodzenie » Imbirowe ciasteczka Gingersnap

Imbirowe ciasteczka Gingersnap


1 5 5
2012-11-21
90 minut z pieczeniem
łatwe
Porcje: ok.45 ciasteczek
Kuchnia europejska
Imbirowe ciasteczka Gingersnap

W sezonie jesienno-zimowym niezastąpione- nie znam nikogo, komu by nie smakowały. Wilgotne w środku, chrupiące na zewnątrz, lekko pikantne i pachnące jak Boże Narodzenie. Jeśli ktoś lubi pierniki, na pewno pokocha te ciasteczka. Robiła je Liska Mórawska, Martha Stuart i David Lebovitz. Poniższy przepis jest kompilacją przetestowanych przepisów z ich stron, z drobnymi modyfikacjami.
Można je przechowywać tydzień w zamkniętym pojemniku, ale u mnie jeszcze nigdy tyle nie przetrwały. Smacznego :-)


Składniki na imbirowe ciasteczka gingersnap

SUCHE:
2 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki imbiru mielonego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki soli


MOKRE:
150 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki cukru light muscovado
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 bardzo duże jajko
1/3 szklanki ciemnej melasy
1/4 szklanki imbiru w syropie cukrowym (przepis poniżej)

INNE:
1/2 szklanki drobnego cukru do obtoczenia ciasteczek ( ja w blenderze miksuję biały cukier z muscovado- po 2 łyżki każdego)

Przygotowanie dania imbirowe ciasteczka gingersnap

...

W jednej misce mieszamy suche składniki.

W drugiej miksujemy mokre: cukier i masło (czasem rozpuszczam masło i miksuję wystudzone- wted y bardzo łatwo połączyć suche i mokre składniki). Dodajemy jajko, melasę i wanilię oraz odcedzony z syropu imbir. Miksujemy do powstania gładkiej masy.

Wszystko mieszamy dokładnie i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Ze schłodzonego ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w cukrze. Na blasze układamy niezbyt blisko siebie, gdyż ciastka podczas pieczenia spłaszczają się.
Pieczemy w 170/150 st około 12-13 minut. Studzimy na kratce. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka są mięciutkie i łatwo je odkształcić, a gdy wystygną na zewnątrz powstaje twardsza skórka, a środek jest lekko ciągnący.

Pycha :-)



IMBIR: Świerzy imbir obieramy, kroimy na drobne kawałki. Na jedną szklankę imbiru dajemy szklankę cukru i szklanke wody. Gotujemy na małym ogniu kilkanaście minut, pilnując by cukier się rozpuścił i nie karmelizował na dnie garnka. Następnego dnia powtarzamy gotowanie. Przekłądamy do zamykanego naczynia i przechowujemy w lodówce. Z doświadczenia własnego wynika, że kilka tygodni spokojnie postoi :-)

CHLEBEK BANANOWY

CHLEBEK BANANOWY

Nie sądziłam, że tak proste ciasto, może być tak cudowne w smaku. Aromatu dodaje mu również skórka pomarańczowa i sok z cytryny, ale możecie dowolnie eksperymentować. Do ciasta można dodać posiekane orzechy włoskie lub kawałeczki czekolady, lub jedno i drugie. Równie dobrze można nic nie dodawać, a i tak będziecie zachwyceni. Jest tylko jedna zasada, uważajcie, żeby składniki miały temperaturę...


Malinowe muffinki z ricottą

Malinowe muffinki z ricottą

Kobieta może mieć usta jak maliny, co z resztą jest nie lada atutem, ale jeszcze lepiej jest mieć maliny w ustach. Jeżeli zapomnimy sobie zamrozić tego letniego przysmaku, to zawsze możemy kupić mrożone maliny w sklepie. Nie jest to zły pomysł, bo często cena jest niewiele wyższa niż za świeży owoc, a ich smak pozostaje równie świetny! Jednym z dobrych pomysłów na mrożone maliny, to zrobić z...


mini chałki

mini chałki

Od dawien dawna u mnie w domu je się chałkę. Tym razem zamiast piec jedną wielką
chałkę, upiekłam małe, dosłownie na 4 kęsy - idealne aby zaspokoić pierwszy głód. Ja
swoje jadam na słodko - z masłem i dżemem, natomiast moja mama na słono. Ale
niezależnie od tego kto jak ją je przepis jest niezmienny i pochodzi z pewnego magicznego
zeszytu. Magicznego, bo przepisy, które się w nim...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.