Hiszpańskie tiramisu czekoladowo-kawowe

  
1 5 5 1
2014-08-08
9h
łatwe
Porcje: ok.10
Kuchnia hiszpańska
Hiszpańskie tiramisu czekoladowo-kawowe

wg oryginału \"Tarta semihelada de chocolate y cafe\" - nieziemsko
pyszne,
a przy tym pozbawione \"wad\" oryginalnego tiramisu, bo nadające się
dla
dzieci, matek spodziewających się i karmiących. polecam:)


Składniki na hiszpańskie tiramisu czekoladowo-kawowe

200g podłużnych biszkoptów
400ml śmietany tortowej
50g cukru pudru
rum lub jak u mnie herbata z aromatem rumowym
woda
Na krem: 500ml pełnego mleka
100g cukru
30g gorzkiej czekolady
3 łyżki mąki pszennej
30g kakao
10g kawy rozpuszczalnej (najlepiej bezkofeinowej, jeśli zaserwujemy
dzieciom..) - u mnie niepełne 2 łyżki
jajko

Przygotowanie dania hiszpańskie tiramisu czekoladowo-kawowe

Przygotowanie kremu:
Podgrzewamy mleko do punktu zawrzenia; w tym czasie ucieramy na puch
jajko z cukrem, dodajemy do mieszaniny kakao i mąkę, rozprowadzamy
całość małą ilością mleka i dodajemy do reszty mleka. Podgrzewamy na
małym ogniu do zawrzenia i zgęstnienia. Nie zdejmując z ognia dodajemy
do masy pokrojoną czekoladę i kawę w proszku. Krem jest odpowiedniej
konsystencji, jeśli pięknie oblepia metalową łyżkę. Odstawiamy go do
ostudzenia, od czasu do czasu mieszając, żeby nie zrobił się
\"kożuch\".
Składanie ciasta:
Przygotowujemy poncz - jeśli preferujemy wersję alkoholową mieszamy
rum
z wodą w proporcji 1:2 (powinna wystarczyć niepełna szklanka ponczu);
jeśli robimy wersję bezalkoholową, przygotujmy mocny napar z herbaty
(ok.1/3 szklanki), dodajmy do niego wodę i dosmaczmy aromatem rumowym.
Biszkopty namaczamy w ponczu i układamy po kolei w ładnej formie, w
której potem podamy deser na stół. Na warstwę biszkoptów wykładamy
równo
krem czekoladowy, który następnie przykrywamy śmietaną ubitą na
sztywno
z cukrem. Na wierzchu układamy drugą porcję biszkoptów, również po
kolei
moczonych w ponczu. Deser szczelnie przykryty folią schładzamy minimum
6h (najlepiej 8h) w lodówce, lub robimy z niego lody umieszczając na
cały dzień w zamrażalniku, po czym na 2h w lodówce przed samym
podaniem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.