» Przepisy » Przepisy wegetariańskie na obiad » Przepisy na wegetariańskie zupy » Harira - marokańska zupa z ciecierzycą i pomidorami

Harira - marokańska zupa z ciecierzycą i pomidorami


1 5 5
2021-04-14
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia arabska
Harira - marokańska zupa z ciecierzycą i pomidorami

Przed Tobą moja ulubiona zupa marokańska, czyli harira w wersji bezmięsnej. Jej nazwa pochodzi od arabskiego słowa "harr" czyli gorący. Bo wspaniale rozgrzewa i dodaje energii.

Jest gęsta i bardzo treściwa. Ma wyjątkowy smak. Podaje się w niewielkich miseczkach - zawsze w towarzystwie daktyli i kawałków cytryny. Często także z jajkami ugotowanymi na twardo. I powiem Ci, że jest to genialne połączenie smaków i faktur. Zakochałem się w tej zupie (jeśli w zupie można się zakochać), do pierwszej łyżki :) Mam nadzieję, że na Tobie też zrobi takie wrażenie :)

W Maroku najczęściej harirę gotuje się na baraninie lub wołowinie, ale mi najbardziej smakuje wersja wegetariańska. Mnóstwo w niej wartościowych składników, a to dzięki ciecierzycy i soczewicy. Za bogaty smak odpowiadają słodko-ostre przyprawy. Słodkie pomidory, orzeźwiające kolendra, to wszystko jest w tej pysznej, zdrowej i genialnej w swojej prostocie zupie, która sprawdzi się na obiad o każdej porze roku.


Składniki na harira - marokańska zupa z ciecierzycą i pomidorami

1 puszka (400 g, czyli około 250 g po odsączeniu) ciecierzycy
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1/2 szklanki zielonej soczewicy
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 cebula
1 mała marchewka
5 szklanek warzywnego bulionu
100 g cienkiego makaronu
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 pęczka kolendry posiekanek niezbyt drobno
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
garść daktyli
4 jajka ugotowane na twardo
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 cytryna pokrojona na ćwiartki

Przygotowanie dania harira - marokańska zupa z ciecierzycą i

... pomidorami

  • Obrane cebulę i marchewkę pokrój na drobną kostkę.
  • W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż na dużym ogniu przez minutę. Dodaj wszystkie suche przyprawy (kumin, imbir, cynamon, kolendrę oraz oba rodzaje papryki) i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula zacznie się szklić, a przyprawy intensywnie pachnieć.
  • Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory z puszk oraz posiekaną kolendrę. Dodaj oba rodzaje soczewicy.
  • Wymieszaj, gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż czerwona soczewica się rozpadnie, a zielona będzie jeszcze w całości.
  • Dodaj odsączoną ciecierzycę z puszki oraz makaron, gotuj 4-5 minut, aż makaron będzie miękki. Zupę dopraw solą i pieprzem.
  • Podawaj mocno gorącą udekorowaną natką pietruszki. Obok podstaw jajka ugotowana na twardo pokrojone na ćwiartki, daktyle oraz kawałki cytryny.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Chicago pizza

Chicago pizza

Chicago pizza to pyszny pomysł na sycący obiad. Pizza chicagowska różni się od tych oryginalnych pochodzących z Włoch. Jeżeli jeszcze nigdy nie próbowałaś pizzy w stylu chicagowskim, sprawdź ten przepis. Dzięki niemu Twoja pierwsza Chicago style pizza uda się i będzie smakować każdemu :)

Po raz pierwszy słowo pizza pojawiło we włoskim tekście po łacinie ponad tysiąc lat temu. Przyprawione...


Pasta miso

Pasta miso

Pasta miso to składnik wielu dań pochodzących z kuchni azjatyckiej. Dodatek pasty miso sprawia, że potrawy zyskują ciekawy smak i aromat. W sklepach można kupić gotową pastę miso, ale bez problemu można ją zrobić w domowych warunkach. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na pastę miso i sprawdź do czego można ją wykorzystać :)
Pasta miso - co to jest?
Pasta miso to w dosłownym tłumaczeniu z...


Złote mleko

Złote mleko

Złote mleko to pyszny, aromatyczny i pełen zdrowia ciepły napój. Złote mleko ma piękny kolor, smakuje wybornie, rozgrzewa i pobudza krążenie. Dowiedz się, co to jest złote mleko i co zawiera. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na złote mleko i spróbuj go jeszcze dziś :)
Złote mleko - co to jest?
Złote mleko i przepis na nie pochodzi z ajuwerdy. To tradycyjna medycyna indyjska, której...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.