Gulasz z wędzoną papryką - pikantny.
2014-11-30
1,5 godziny
łatwe
Porcje: 5 porcji
Składniki na gulasz z wędzoną papryką - pikantny.
1 kg. łopatki wieprzowej,
1 łyżeczka kolendry
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziarenek jałowca
1,5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka smalcu
1 szkl. wina
sól, pierz
2 łyżki oleju
1 łyżeczka kolendry
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziarenek jałowca
1,5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka smalcu
1 szkl. wina
sól, pierz
2 łyżki oleju
Przygotowanie dania gulasz z wędzoną papryką - pikantny.
Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do momentu aż zacznie się lekko przypalać a każda kostka będzie usmażona z wierzchu. Nie można dopuścić żeby mięso gotowało się we własnym sosie. Po usmażeniu gdy mięso nabierze koloru i będzie rumiane zalewamy winem i dodajemy utarte w moździerzu przyprawy oprócz papryki. Na drugiej patelni roztapiamy smalec i wsypujemy do niego paprykę. Lekko przesmażamy nie dopuszczając żeby się przypaliła - dosłownie chwilkę i dorzucamy do gulaszu. Mięso dusimy do miękkości, gdy wyparuje płyn uzupełniamy wodą lub bulionem aż mięso będzie mięciutkie. Na końcu można zagęścić 1 łyżką mąki rozmieszaną w połowie szklanki wody.Porada: dobrze doprawiony gulasz obejdzie się bez kostek rosołowych, kucharków i innej chemii jedzeniowej
