Gulasz wieprzowy z piwem, brazowym ryzem, surowka z salaty i lisci
2011-11-21
ok 2h
łatwe
Porcje: 4
Najlepsze na jesienny niedzielny obiad dla calej rodziny. Bardzo pożywne danie.
Składniki na gulasz wieprzowy z piwem, brazowym ryzem, surowka z salaty i lisci pietruszki
500gram mięsa na gulasz (wieprzowina)
2 duże cebule
2 średnie marchewki
garść suszonych grzybków
6 ziaren jałowca
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziaren kminku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka susz. tymianku
Szczypta susz. rozmarynu
1 łyżeczka susz. papryki (słodkiej lub ostrej w zależności od upodobań)
Zielony pieprz w zalewie
2 mini susz. papryczki chili
Sól, olej, mąka, piwo, woda
Brązowy ryż, szczypta soli,
Główka sałaty, pęczek pietruszki, śmietana, świeżo otarta skórka z cytryny, pieprz, sól, cukier
2 duże cebule
2 średnie marchewki
garść suszonych grzybków
6 ziaren jałowca
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziaren kminku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka susz. tymianku
Szczypta susz. rozmarynu
1 łyżeczka susz. papryki (słodkiej lub ostrej w zależności od upodobań)
Zielony pieprz w zalewie
2 mini susz. papryczki chili
Sól, olej, mąka, piwo, woda
Brązowy ryż, szczypta soli,
Główka sałaty, pęczek pietruszki, śmietana, świeżo otarta skórka z cytryny, pieprz, sól, cukier
Przygotowanie dania gulasz wieprzowy z piwem, brazowym ryzem,
... surowka z salaty i lisci pietruszki
Mięso umyć, osuszyć. Namoczyć grzybki w cieplej wodzie. Rozgrzać patelnie z olejem. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić kawałki mięsa. Gdy będzie się delikatnie podsmażać, dodać pokrojony (lub wyciśnięty przez praskę) czosnek, suszone chili oraz ziarna kminku. W malej miseczce rozgnieść ziarna jałowca i dodać pozostałe suszone przyprawy. Gdy z patelni będzie wydobywał się zapach kminku wrzucić pokrojone na duże cząstki cebule. Wymieszać wszystko zgrabnie, jeśli potrzeba, można dolać nieco oleju, posolić. Dodać przyprawy z miseczki. Kiedy cebulka zacznie się rumienić (lub zmieniać swoja strukturę) dodać 1 łyżkę mąki. Zamieszać. Pilnować, by się nic nie przypaliło. Ponieważ moja patelnia jest dość mała musiałam przełożyć mięso do garnka. Dodałam ok. 500ml wody i piwa (pól na pól), tak by plyn zakryl mięso. Następnie dodajemy pozostałe składniki, tj. pokrojona marchewkę (nie ma znaczenia jak ja pokroicie), 10 ziarenek pieprzu, sól. Gotujemy na wolnym ogniu do momentu gdy mięso będzie miękkie. Jeśli ktoś woli gęsty sos, to oczywiście można rozrobić 1 łyżkę maki w zimnej wodzie i dodać na ok. 5 min przed wyłączeniem gulaszu albo do chwili, kiedy sos będzie odpowiednio gesty.Do tego podajemy brązowy ryż, jest wyśmienity, należy pamiętać, że ten ryż potrzebuje znacznie więcej czasu by się ugotować niż ten zwykły. Najlepiej ugotować go w szybkowarze, jeśli go nie mamy, możemy ryż ugotować tak jak każdy inny, w normalnym garnku. Nie może zabraknac czegos zielonego… sałatę rwiemy na kawałki, wrzucamy do miski, kroimy pęczek pietruszki, dodajemy do Salaty, następnie 4 łyżki śmietany, teraz trzeba wszystko lekko posolić, dodać dużo świeżo zmielonego pieprzu, łyżeczkę cukru i to cos, co nada zielonym płatkom świetnego posmaku, odrobina startej skórki z cytryny (ok. ¼ łyżeczki). Wymieszać, sprawdzić smak, dosolić lub dosłodzić. Odstawić na krótka chwile, by smaki się przegryzły. Na głęboki talerz najpierw zamiast ryżu, nalewamy gulasz, następnie nakładamy ryz, który przykrywamy warstwa zielonej salaty, pietruszki i śmietany. Smacznego
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
