Gulasz na sposób poleszucki

1 5 5 3
2007-09-20
100 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia kresowa

Gulasz na sposób poleszucki jest bardzo gęsty. Wspaniale syci i zachwyca swoim smakiem. Razowy chleb dodaje mu nieco słodkawego smaku. Warto!


Składniki na gulasz na sposób poleszucki

1 kg wieprzowiny bez kości
garść suszonych grzybów (najlepiej borowików)
szklanka bulionu (nie może być mocno słony)
2 szklanki soku z kiszonej kapusty
2 cebule
2 łyżki smalcu
2 łyżeczki całych nasion kminku
2 kromki czerstwego chleba razowego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania gulasz na sposób poleszucki

  1. Grzyby przepłucz pod bieżącą wodą. Zalej szklanką wrzątku i odstaw na 20 minut. Wyjmij z wody (wodę zachowaj), pokrój na cienkie paski.
  2. Mięso pokrój na kostkę o boku 2 cm. Obraną cebulę drobno posiekaj.
  3. Na dużej patelni rozgrzej mocno smalec, wrzuć mięso i cały czas mieszając smaż, aż lekko zrumieni się z wszystkich stron. Mięso przełóż łyżką cedzakową do garnka. Na pozostałym smalcu usmaż na złoty kolor cebulę, dodaj ją do mięsa.
  4. Do cebuli i mięsa wlej bulion, grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, bulion, sok z kapusty oraz kminek. Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 50-60 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania dodaj rozkruszony chleb, dopraw solą i pieprzem. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia się chleba i zgęstnienia sosu.
  5. Gulasz smakuje najlepiej z kaszą gryczaną i kiszonymi ogórkami. Możesz go także podawać ziemniakami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.