Gulasz flamandzki
Gulasz flamandzki to danie, którego ojczyzną jest Belgia. To bardzo smaczny przepis na gulasz wołowy z cebulą duszony w piwie. Mięso jest miękki i normalnie rozpływa się w ustach... Do tego słodkość cebuli... Odrobina piwnej goryczki... Kulinarna poezja! :)
Gulasz flamandzki świetnie smakuje z szerokim makaronem, puree ziemniaczanym lub z zielonego groszku. A jeżeli gulasz flamandzki podasz z frytkami, będzie jak w Belgii :)
Składniki na gulasz flamandzki
3 cebule - raczej duże
1,5 szklanki piwa
3 kromki razowego chleba
4 łyżki oliwy
łyżka ostrej musztardy
łyżka mąki pszennej
1 liść laurowy
po pół łyżeczki tymianku i rozmarynu
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania gulasz flamandzki
Mięso myję, osuszam, kroję na kawałki o boku 3 cm, posypuje mąką.Cebule obieram i kroję na ósemki.
Na patelni silnie rozgrzewam olej i obsmażam mięso z wszystkich stron - trzeba cały czas je mieszać.
Mięso przekładam do garnka, a na pozostałym tłuszczu smażę cebulę - do momentu, aż zacznie się szklić.
Cebule wraz z tłuszczem wrzucam do mięsa, dodaję liść laurowy oraz tymianek. Wlewam piwo i stawiam garnek na ogniu. Duszę na małym ogniu pod przykryciem - potrawa powinna lekko "pyrkać" około 1,5-2 godziny - do momentu, kiedy mięso będzie miękkie.
Po mniej więcej godzinie duszenia, do garnka dodaję pokruszony na kawałki chleb i doprawiam solą, pieprzem i musztardą.
Gulasz flamandzki jest gotowy, kiedy mięso jest miękkie.
Smakuje wybornie z ziemniakami lub szerokim makaronem i dużą szklanicą zimnego piwa oczywiście.
Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy
Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)
Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,...
Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny
Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.
Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...
