Gulasz flamandzki
10
2004-05-08
150 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Gulasz flamandzki to danie, którego ojczyzną jest Belgia. To bardzo smaczny przepis na gulasz wołowy z cebulą duszony w piwie. Mięso jest miękki i normalnie rozpływa się w ustach... Do tego słodkość cebuli... Odrobina piwnej goryczki... Kulinarna poezja! :)
Gulasz flamandzki świetnie smakuje z szerokim makaronem, puree ziemniaczanym lub z zielonego groszku. A jeżeli gulasz flamandzki podasz z frytkami, będzie jak w Belgii :)
Składniki na gulasz flamandzki
3/4 kilograma ślicznej wołowiny - polędwicy na przykład
3 cebule - raczej duże
1,5 szklanki piwa
3 kromki razowego chleba
4 łyżki oliwy
łyżka ostrej musztardy
łyżka mąki pszennej
1 liść laurowy
po pół łyżeczki tymianku i rozmarynu
sól
świeżo zmielony pieprz
3 cebule - raczej duże
1,5 szklanki piwa
3 kromki razowego chleba
4 łyżki oliwy
łyżka ostrej musztardy
łyżka mąki pszennej
1 liść laurowy
po pół łyżeczki tymianku i rozmarynu
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania gulasz flamandzki
Mięso myję, osuszam, kroję na kawałki o boku 3 cm, posypuje mąką.Cebule obieram i kroję na ósemki.
Na patelni silnie rozgrzewam olej i obsmażam mięso z wszystkich stron - trzeba cały czas je mieszać.
Mięso przekładam do garnka, a na pozostałym tłuszczu smażę cebulę - do momentu, aż zacznie się szklić.
Cebule wraz z tłuszczem wrzucam do mięsa, dodaję liść laurowy oraz tymianek. Wlewam piwo i stawiam garnek na ogniu. Duszę na małym ogniu pod przykryciem - potrawa powinna lekko "pyrkać" około 1,5-2 godziny - do momentu, kiedy mięso będzie miękkie.
Po mniej więcej godzinie duszenia, do garnka dodaję pokruszony na kawałki chleb i doprawiam solą, pieprzem i musztardą.
Gulasz flamandzki jest gotowy, kiedy mięso jest miękkie.
Smakuje wybornie z ziemniakami lub szerokim makaronem i dużą szklanicą zimnego piwa oczywiście.
