Gulasz bułgarski

1 5 5
2011-03-22
kilka godzin
łatwe
Porcje: 4
gulasz selera potrawa pieczeń marchewka por
Gulasz bułgarski

Nazywa się „kebap kawarma”


Składniki na gulasz bułgarski

60 dag mięsa wołowego na pieczeń (świetna byłaby również jagnięcina, ale, niestety, nie mam)
1 duża marchew
pół małego selera bulwiastego
1 duża cebula
1 por
1 mała czerwona papryka
mała puszeczka przecieru pomidorowego (ok. 2-3 łyżki)
pół szklanki wina czerwonego wytrawnego
sól, pieprz, czubryca czerwona, liść laurowy
2 łyżki oleju

Przygotowanie dania gulasz bułgarski

Mięso pokroić w małą kostkę, cebule w piórka, marchew w plastry, seler w zapałkę, por w półplasterki, paprykę w półkrążki.
Rozgrzać w rondlu olej, dodać mięso i obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać marchew, cebulę, seler i por, dusić aż warzywa zmiękną. Jeśli trzeba, to podlać gorącą wodą, ale w bardzo małej ilości. Potrawa powinna się dusić we własnym soku.
Doprawić solą, pieprzem, czubrycą, wrzucić liść laurowy. Dodać pokrojoną paprykę, przecier pomidorowy i wino, dusić pod przykryciem, ciągle mieszając. Na tym etapie gulasz jest już gęsty i trzeba uważać, by się nie przypalił. W razie potrzeby dolewamy po troszku gorącej wody. Dusimy aż mięso będzie miękkie. Na końcu sprawdzamy smak i ewentualnie dosmaczamy przyprawami. Zostawiamy na 2-3 godziny lub np. na noc. Takie potrawy lubią „dojść” w spokoju do pełni smaku.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.