Gujasz, czyli węgierska zupa gulaszowa

1 5 5
2013-03-29
100
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Gujasz, czyli węgierska zupa gulaszowa

Zupa jest przepyszna, aromatyczna, pięknie kolorowa najlepsza następnego dnia, ale zaraz po przyrządzeniu też pycha. Polecam na chłodne i mroźne dni, bardzo rozgrzewa. Można przygotować wersję bez mięsa dla jaroszy. Też pycha. Postępujemy wówczas identycznie, jedynie pomijając mięso.


Składniki na gujasz, czyli węgierska zupa gulaszowa

Składniki na zupę:
˗ 1 kg mięsa wieprzowego chudego;
˗ 3 spore cebule;
˗ 6 dorodnych marchewek;
˗ 3 pietruszki;
˗ pół średniego selera;
˗ 6-7 ziemniaków;
˗ 6 łyżeczek słodkiej papryki w proszku;
˗ 1 łyżka pasty z ostrej papryki (może być ostra papryka w proszku);
˗ olej lub smalec w zależności od upodobań - tyle by po roztopieniu przykrywał dno dużego garnka.

Składniki na kluseczki do zupy:
˗ 1 jajko;
˗ mąka do zagniecenia malutkich klusek;
˗ sól;
˗ woda.

Przygotowanie dania gujasz, czyli węgierska zupa gulaszowa

1. Siekamy cebulę bardzo drobno i wrzucamy na tłuszcz. Mieszamy co jakiś czas, szklimy kilka minut.
2. Kroimy mięso w kostkę 2 cm x 2 cm.
3. Podduszoną cebulkę zestawiamy z ognia, dodajemy paprykę słodką i pastę z ostrej papryki, i mieszamy masę aż wszystko się połączy. Masa musi mieć przyjemny, intensywnie czerwony kolor.
4. Dodajemy mięso i zalewamy całość wodą. Woda musi pokrywać mięso. Dusimy do momentu aż mięso zaczyna mięknąć.
5. Wrzucamy do garnka pokrojone w grube kawałki warzywa (marchew, pietruszkę i selera) i dolewamy do garnka wody, tak by pokryła warzywa. Ziemniaki gotują się szybciej więc dodajemy je po jakichś 15 minutach, gdy marchew i reszta warzyw jest na wpół miękka.
6. Na koniec, gdy ziemniaki zaczynają dochodzić, dodajemy małe kluseczki, które robimy w czasie, gdy zupa się gotuje: do miseczki wbijamy 1 jajko i wgniatamy w nie tyle mąki ile się da, by uzyskać gładkie, dość ścisłe ciasto. Odrywamy kawałeczki i formujemy szybko w palcach kulki. Kulki obtaczamy w odrobinie mąki, żeby się nie posklejały w trakcie ich robienia.
7. Wszystko razem musi się pogotować jeszcze ok. 10 min. od chwili wypłynięcia kluseczek na wierzch. Wówczas solimy do smaku i dosmaczamy ostrą papryką o ile uznamy, że potrawa nie jest dość ostra.
8. Zupę podawać gorącą.

UWAGA: podczas próbowania należy zamieszać i pobierać płyn z głębi garnka, nie z samego wierzchu, bowiem po wierzchu unosi się tłuszcz z bardzo skondensowanym aromatem papryki. Solidny łyk takiej czerwonej miksturki grozi popaleniem kubków smakowych i gardła.



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Ostro Nadziane Polędwiczki Wieprzowe

  
2
arabis
2013-03-25
80 minut
łatwe
Porcje: 2
Ostro Nadziane Polędwiczki Wieprzowe

Miało być słoneczne danie z mandarynkami, tylko jakoś sezon się na nie skończył i nie było ich w sklepie. Za to miałam pieczarek kilka w lodówce, słoik z ostrym paprykowym przecierem no i polędwiczkę wieprzową miałam :) powstało danie dla Małżona, pochwalił jego delikatność jeśli chodzi o strukturę, pomysł ale i ostrość zauważył. Ja proponuje podać je jako przekąskę lub jako mięsna część...


Banalna szynka pieczona

  
13
MamaJulka
2013-03-10
30 min
bardzo łatwe
Porcje: wiele
Banalna szynka pieczona

Przedstawiam przepis na szynkę kanapkową. Wg. mnie najlepsza na zimno! Robię ją bardzo często, odkąd zaprzestałam kupować wędlin. Przepis znalazłam gdzieś w internecie pod nazwą “szynka pieczona na ostro” ale moje kubki smakowe nie zdzierżyły owej ostrości. Tym samym pozbawiłam tę szynkę pikantnego chili i pieprzu zielonego i w moim mniemaniu uczyniłam ją bardziej zjadliwą np. dla dzieci


Węgierski Pörkölt z czosnkowo-cząbrowymi plackami ziemniaczanymi

  
1
Ancja
2013-03-10
150 minut
łatwe
Porcje: 4-6 porcji
Węgierski Pörkölt z czosnkowo-cząbrowymi plackami ziemniaczanymi

Pörkölt czyli gulasz węgierski, tradycyjne danie kuchni węgierskiej znane każdemu w naszym pięknym kraju (w końcu "Polak, Węgier dwa bratanki, i do szabli, i do... " :P ). Podstawa gulaszu to papryka, papryka i jeszcze raz papryka (zarówno słodka jak i ostra), a do tego mięso i inne warzywa. Podany w klasycznym wydaniu jest znanym każdemu Polakowi, czyli z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.