Gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne
3
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne
4 duże i twarde gruszki
2 szklanki czerwonego, wytrawnego lub pół wytrawnego wina
2 goździki
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)
bita śmietana do dekoracji
2 szklanki czerwonego, wytrawnego lub pół wytrawnego wina
2 goździki
2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)
bita śmietana do dekoracji
Przygotowanie dania gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne
Gruszki starannie obieram, pozostawiając ogonek, uważam, by ich nie pokaleczyć podczas tego procesu - im gładsza ich powierzchnia, tym śliczniej się będą prezentować.W wysokim rondlu, (w którym zmieszczą się owoce w pozycji pionowej) zagotowuję wino z dodatkiem goździków i cukru. Kiedy wrze, wkładam gruszki - powinny być całkiem zanurzone (w zależności od wielkości rondelka i gruszek, czasem trzeba użyć więcej wina) i gotuję 10 minut. Kiedy miękkie, wyjmuję i studzę. Wino zaś przelewam do szerokiego rondla i trzymam na dużym ogniu do odparowania jego objętości - powinno go zostać około pół szklanki o konsystencji gęstego soku.
Gruszki układam na talerzach, polewam zredukowanym winem i dekoruję bitą śmietaną.
