Grillowana ryba w liściach chrzanu wzbogacona chrupiącymi skwarkami
2007-06-20
25 minut
łatwe
Porcje: 4
Grillowana ryba w liściach chrzanu wzbogacona chrupiącymi skwarkami to przede wszystkim bardzo ciekawe połączenie smaków. Ryba i skwarki? Sprawdź koniecznie!
Składniki na grillowana ryba w liściach chrzanu wzbogacona chrupiącymi skwarkami
4 całe ryby lub filety po około 25 dag każda (pstrąg, okoń, troć, sandacz, sieja)
sól morska
8 łyżek oliwy
20 dag chudego, wędzonego boczku (surowego, nie parzonego)
garść dużych liści chrzanu
kilka długich liści pora (lub bawełniany sznurek)
do podania:
2 cytryny
sól morska
8 łyżek oliwy
20 dag chudego, wędzonego boczku (surowego, nie parzonego)
garść dużych liści chrzanu
kilka długich liści pora (lub bawełniany sznurek)
do podania:
2 cytryny
Przygotowanie dania grillowana ryba w liściach chrzanu wzbogacona
... chrupiącymi skwarkami
- Boczek pokrój na drobną kostkę. Wrzuć do wrzątku i gotuj przez minutę, następnie dokładnie odsącz. Przełóż na patelnię i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż kawałki będą chrupiące. Przełóż na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Ryby spraw, dokładnie wymyj i osusz.
- Liście pora pokrój wzdłuż na cienkie i długie paski. Zanurz je kilka sekund we wrzącej wodzie. Wyjmij i ostudź.
- Rozłóż kilka liści chrzanu (grube łodyżki zetnij nożem) by utworzyły prostokąt, spryskaj oliwą, połóż na nich rybę, posól niezbyt intensywnie, posyp skwarkami i zawiń w liście. Pakunek zwiąż paskami pora lub bawełnianym sznurkiem.
- Paczki z rybą piecz na ruszcie umieszczonym wysoko nad żarem przez około 10 minut z każdej strony. W czasie pieczenia skrop kilka razy wodą, by liście zanadto się nie spaliły. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
