»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Golonka z warzywami
2014-07-01
2h
średniołatwe
Porcje: 2
Składniki na golonka z warzywami
2 małe golonki
1/2 selera
2 marchewki
pietruszka
pomidor
por
3 cebule
3 ząbki czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
łyżka mąki
liść laurowy
1/2 kg kiszonej kapusty
butelka jasnego piwa
olej
sól, pieprz
1/2 selera
2 marchewki
pietruszka
pomidor
por
3 cebule
3 ząbki czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
łyżka mąki
liść laurowy
1/2 kg kiszonej kapusty
butelka jasnego piwa
olej
sól, pieprz
Przygotowanie dania golonka z warzywami
...
Do litra przegotowanej zimnej wody wsypać 2 łyżki soli, wrzucić listek, ziele angielskie i pokrojony czosnek. Golonkę włożyć na 24 godz. do solanki, po czym wyjąć, osuszyć. Skórkę naciąć spiralnie.Warzywa umyć i oczyścić. Seler, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w talarki, pomidor i cebule w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, zrumienić mocno golonkę. Przełożyć do brytfanny, dodać warzywa i podlać odrobiną wody. Piec pod przykryciem ok. 1 i 1/2 godziny w temp. 200 st. C.
Co pewien czas golonkę odwrócić i podlać piwem.
Kapustę obgotować, odcedzić. Do garnka włożyć kilka łyżek sosu z pieczenia wraz z warzywami. Udusić na tym kapustę do miękkości, podlewając wodą. Zagęścić mąką rozrobioną z wodą. Podawać do golonki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
