GOŁĄBKI Z ZIEMNIAKÓW I KASZY
2
2010-01-06
ok.2,5 godziny
łatwe
Porcje: sporo, w zależności od wielkości liści kapusty
Gołąbki bez mięsa i jak na gołąbki wymagające stosunkowo mało pracy i wysiłku.
Dawniej, kiedy miewałam na święta więcej gości z dużym apetytem, te gołąbki obowiązkowo gościły na wigilijnym stole. Teraz robię je od czasu do czasu, jak zwykłą potrawę jarską.
Składniki na gołąbki z ziemniaków i kaszy
3 szklanki surowych tartych ziemniaków
1 szklanka kaszy gryczanej lub jęczmiennej
20-30 dag pieczarek ew. z dodatkiem kilku suszonych grzybków
1-2 cebule
5 dag smalcu (lub olej z masłem)
sól, pieprz
główka białej kapusty
1/2 - 1l bulionu (może być z kostki)
1 szklanka kaszy gryczanej lub jęczmiennej
20-30 dag pieczarek ew. z dodatkiem kilku suszonych grzybków
1-2 cebule
5 dag smalcu (lub olej z masłem)
sól, pieprz
główka białej kapusty
1/2 - 1l bulionu (może być z kostki)
Przygotowanie dania gołąbki z ziemniaków i kaszy
Do ziemniaków dodać surową kaszę, cebulę przesmażoną na tłuszczu, przesmażone grzyby, sól, pieprz.Farsz zawijać dość luźno w liście sparzonej kapusty, układać w garnku niezbyt ciasno, ponieważ pęcznieją. Zalać gorącym bulionem. Piec, przykryte liśćmi kapusty, w piekarniku ok. 1 - 1,5 godziny w temp. 160-170°C.
W trakcie pieczenia sprawdzać czy się zbyt nie rumienią i czy nie należy dodać płynu.
Podawać z sosem grzybowym lub polane słoniną z cebulką.
Dobre są także na drugi dzień przysmażone na patelni, całe lub pokrojone w plastry.
