GOŁĄBKI Z ZIEMNIAKÓW I KASZY
Gołąbki bez mięsa i jak na gołąbki wymagające stosunkowo mało pracy i wysiłku.
Dawniej, kiedy miewałam na święta więcej gości z dużym apetytem, te gołąbki obowiązkowo gościły na wigilijnym stole. Teraz robię je od czasu do czasu, jak zwykłą potrawę jarską.
Składniki na gołąbki z ziemniaków i kaszy
1 szklanka kaszy gryczanej lub jęczmiennej
20-30 dag pieczarek ew. z dodatkiem kilku suszonych grzybków
1-2 cebule
5 dag smalcu (lub olej z masłem)
sól, pieprz
główka białej kapusty
1/2 - 1l bulionu (może być z kostki)
Przygotowanie dania gołąbki z ziemniaków i kaszy
...
Do ziemniaków dodać surową kaszę, cebulę przesmażoną na tłuszczu, przesmażone grzyby, sól, pieprz.Farsz zawijać dość luźno w liście sparzonej kapusty, układać w garnku niezbyt ciasno, ponieważ pęcznieją. Zalać gorącym bulionem. Piec, przykryte liśćmi kapusty, w piekarniku ok. 1 - 1,5 godziny w temp. 160-170°C.
W trakcie pieczenia sprawdzać czy się zbyt nie rumienią i czy nie należy dodać płynu.
Podawać z sosem grzybowym lub polane słoniną z cebulką.
Dobre są także na drugi dzień przysmażone na patelni, całe lub pokrojone w plastry.
Śledziowe wspomnienie
Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...
Angielski bread & butter pudding
Tradycyjny angielski przysmak. Cudownie lekki, puszysty, chrupiący na
zewnątrz i nutką rumu i cynamonu.
Przepis zawiera kilka moich własnych udoskonaleń - np. u nas nie ma dużego i dobrego wyboru pieczywa "tostowego" jakie jest w Anglii, a tam ponoć takiego się używa, ale dlaczego ?? bo NIE ZNAJĄ chałki!! naszej wybitnej doskonałej chałki. Można używać pieczywa nie pierwszej świeżości, u...
Naleśniki pięknej Suzette - crepes suzette
Chciałabyś spróbować klasycznego francuskiego dania? Crepes Suzette, czyli naleśniki pięknej Suzette, to pierwszy krok do poznania pysznej i eleganckiej kuchni rodem z Francji :)
Crepes Suzette mają wiele zalet, ale najważniejszą jest to, że smakują zawsze i każdemu. A do tego jakie te naleśniki są efektowne! Cały bajer polega na tym, że tuż przed podaniem posypuje się je skórką...
GOŁĄBKI Z ZIEMNIAKÓW I KASZY - komentarze
