Gołąbki gryczane

1 5 5 2
2005-06-27
2 godziny
łatwe
Porcje: 12-15 szt
gołąbki kapusta młoda kapusta kaszy kasza grzybów suszonych

Zapiekana sypka kasza gryczana, grzyby i przyrumieniona cebulka zawinięte w liść młodej kapusty.
Poezja ! :)


Składniki na gołąbki gryczane

- 1 spora młoda kapusta, zwykła lub włoska,
- 2 szklanki gryczanej kaszy -palonej, całej,
- 3 szklanki wody,
- 2 cebule,
- 15 dkg masła,
- garść grzybów suszonych.

Przygotowanie dania gołąbki gryczane

Grzyby opłukać, zalać szklanką ciepłej wody, moczyć godzinę, a następnie ugotować, co też trwa mniej więcej tak samo długo.
Grzybki wyjąć z wywaru, pokroić w paski i odstawić. Wywar uzupełnić do 3 szklanek objętości, zagotować, wsypać kaszę gryczaną, zamieszać i na małym płomieniu pod przykryciem prażyć ok. 20 minut.
W tym czasie obrać cebule, pokroić w kostkę, przysmażyć na maśle.
W sporym garnku zagotować wodę. Kapuste obrać z wierzchnich liści, wykroić głąb i włożyć do gara. Jak sie woda zagotuje, powoli zdejmować kolejne warstwy liści i odkładać na bok. Jak trochę ostygną - ściąć z każdego liścia gruby nerw.
Teraz do ugotowanej kaszy dodajemy przysmażoną cebulę, posiekane grzyby, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu czarnego, mieszamy. Ilości przypraw są orientacyjne.
Na liść nakładamy sporą łyżkę kaszy (ilość zależy od wielkości liścia) zawijamy ciasno w kopertę i układamy w garnku, na dnie którego umieściliśmy wcześniej liść kapusty.
Każdą warstwe lekko solimy. Wierzch przykrywany znów liściem kapusty, pokrywką, i wstawiamy do piekanika rozgrzanego do ok.160 stopni na 1,5 godziny (przed końcem zapiekania sprawdzić, czy kapusta jest już miękka).
Gołąbki możemy na talerzu okrasić rumianą cebulką lub osobno podać sos grzybowy.
Smacznego!


Potrawa prosta ale smaczna i efektowna. Niebanalne gorące danko na towarzystkie imprezy. Zrobiona dzień wcześniej świetnie daje się odgrzać w piekarniku lub na patelni.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.