Gnocchi ziemniaczane
2
2014-08-03
55
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na gnocchi ziemniaczane
1 kg ziemniaków
200 g mąki pszennej
1 jajko
bazylia suszona do smaku
parmezan do smaku
szczypta soli i pieprzu
200 g mąki pszennej
1 jajko
bazylia suszona do smaku
parmezan do smaku
szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie dania gnocchi ziemniaczane
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Dokładnie umyte, ale nieobrane
ziemniaki gotujemy do miękkości
przez około 40 minut, odcedzamy i - jeszcze gorące - obieramy ze skórki,
a następnie dokładnie ugniatamy na purée.
Jeszcze ciepłe wykładamy na stolnicę, dodajemy sól, pieprz, bazylię,
starty parmezan oraz przesianą mąkę. W ziemniakach
robimy wgłębienie i wlewamy roztrzepane jajko. Składniki dokładnie
mieszamy w kulę, ale nie wyrabiamy. Ciasto rwiemy na
mniejsze części, rolujemy w wałeczki i kroimy w poprzek na centymetrowe
kluseczki. Dodatkowo możemy zrobić na ich
powierzchni wgłębienia widelcem. Gotujemy partiami w dużej ilości
osolonej wody, aż do wypłynięcia.
