Glazurowana marchewka z prażonym sezamem i kolendrą
1
2011-03-03
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Smaczny dodatek do dań głównych. Można ją także potraktować jako samodzielne danie, zwłaszcza jeśli jesteśmy na lekkiej, wiosennej diecie (wtedy możemy też użyć nieco miej cukru). Jeśli nie mamy kolendry, możemy ją zastąpić natką pietruszki.
Składniki na glazurowana marchewka z prażonym sezamem i kolendrą
75 dag małych marchewek (najlepsze są te nowalijkowe, czyli całkiem małe - takich nie kroimy)
łyżka masła ghee
łyżeczka cukru
szczypta soli
kilkanaście listków kolendry drobno pokrojonych
dwie łyżki ziaren sezamu
łyżka masła ghee
łyżeczka cukru
szczypta soli
kilkanaście listków kolendry drobno pokrojonych
dwie łyżki ziaren sezamu
Przygotowanie dania glazurowana marchewka z prażonym sezamem i kolendrą
Marchewki obieramy, myjemy i przekrawamy wzdłuż na pół, a te grube na cztery części. Małe marchewki pozostawiamy w całkości.Marchewki gotujemy na parze, aż będą miękkie, ale chrupkie.
Kiedy marchewki się gotują, na suchej patelni prażymy ziarna sezamu - powinny lekko zbrązowieć i intensywnie pachnieć.
W dużym rondlu rozpuszczamy masło ghee, dodajemy marchewki, solimy, popsypujemy cukrem i smażymy na średnim ogniu przez kilka minut, często je mieszając, aż pokryją się warstwą błyszczącego lukru.
Przekładamy na talerze i posypujemy sezamem i kolendrą.
