Glazurowana marchewka z prażonym sezamem i kolendrą
Smaczny dodatek do dań głównych. Można ją także potraktować jako samodzielne danie, zwłaszcza jeśli jesteśmy na lekkiej, wiosennej diecie (wtedy możemy też użyć nieco miej cukru). Jeśli nie mamy kolendry, możemy ją zastąpić natką pietruszki.
Składniki na glazurowana marchewka z prażonym sezamem i kolendrą
łyżka masła ghee
łyżeczka cukru
szczypta soli
kilkanaście listków kolendry drobno pokrojonych
dwie łyżki ziaren sezamu
Przygotowanie dania glazurowana marchewka z prażonym sezamem i kolendrą
Marchewki obieramy, myjemy i przekrawamy wzdłuż na pół, a te grube na cztery części. Małe marchewki pozostawiamy w całkości.Marchewki gotujemy na parze, aż będą miękkie, ale chrupkie.
Kiedy marchewki się gotują, na suchej patelni prażymy ziarna sezamu - powinny lekko zbrązowieć i intensywnie pachnieć.
W dużym rondlu rozpuszczamy masło ghee, dodajemy marchewki, solimy, popsypujemy cukrem i smażymy na średnim ogniu przez kilka minut, często je mieszając, aż pokryją się warstwą błyszczącego lukru.
Przekładamy na talerze i posypujemy sezamem i kolendrą.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
