»
Przepisy »
Potrawy mączne »
Pierogi i uszka »
GIGANTY LEKKO ORIENTALNE
1
2013-03-31
70 min czas marynowania
łatwe
Porcje: 2
DUŻE PIEROGI BO UKOCHANY
STAWIA TAKIE WYMOGI
Składniki na giganty lekko orientalne
NA PIEROGI
35 DAG MĄKI(PÓŁ PSZENNEJ I PÓŁ
PSZENNEJ PEŁNOZIARNISTEJ)
1 JAJKO
WODA
NA FARSZ
500 G MIĘSA WIEPRZOWEGO
1,5 ŁYŻKI SOSU OSTRYGOWEGO
3 ŁYŻKI SOSU SOJOWEGO
4 ŁYŻKI
OLEJU(SŁONECZNIKOWY,SEZAMO
WY, ARACHIDOWY)
8 ZĄBKÓW CZOSNKU
ŁYŻECZKA ZIAREN PIEPRZU
SYCZUAŃSKIEGO
5 CM KAWAŁEK ŚWIEŻEGO IMBIRU
SÓL, PIEPRZ CZARNY
NA SOS
5 ŁYŻEK SOSU SOJOWEGO
2 LIMONKI
ŁYŻECZKA PŁATKÓW CHILI
5 CM KAWAŁEK OGÓRKA
SZKLARNIOWEGO
ŚWIEŻA KOLENDRA
35 DAG MĄKI(PÓŁ PSZENNEJ I PÓŁ
PSZENNEJ PEŁNOZIARNISTEJ)
1 JAJKO
WODA
NA FARSZ
500 G MIĘSA WIEPRZOWEGO
1,5 ŁYŻKI SOSU OSTRYGOWEGO
3 ŁYŻKI SOSU SOJOWEGO
4 ŁYŻKI
OLEJU(SŁONECZNIKOWY,SEZAMO
WY, ARACHIDOWY)
8 ZĄBKÓW CZOSNKU
ŁYŻECZKA ZIAREN PIEPRZU
SYCZUAŃSKIEGO
5 CM KAWAŁEK ŚWIEŻEGO IMBIRU
SÓL, PIEPRZ CZARNY
NA SOS
5 ŁYŻEK SOSU SOJOWEGO
2 LIMONKI
ŁYŻECZKA PŁATKÓW CHILI
5 CM KAWAŁEK OGÓRKA
SZKLARNIOWEGO
ŚWIEŻA KOLENDRA
Przygotowanie dania giganty lekko orientalne
...
Zmielone mięso wieprzoweprzekładamy do miski i dodajemy do
niego 1,5 łyżki sosu
ostrygowego oraz 2 łyżki sosu
sojowego, a następnie mieszamy i
wstawiamy do lodówki na
2 godziny.
Po upływie czasu potrzebnego na
zamarynowanie mięsa
przystępujemy do przygotowania
farszu.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej,
wrzucamy pokrojony w drobną
kosteczkę czosnek,
starty kawałek imbiru i ziarna pieprzu
syczuańskiego. Smażymy 5-6 minut
na małym ogniu,
mieszając, by nie przypalić pieprzu.
Następnie dodajemy mięso wraz z
marynatą, doprawiamy szczyptą soli
i czarnego pieprzu i
smażymy kolejne 8- 10 minut, do
momentu aż mięso uzyska lekko
brązowy kolor.
Zdejmujemy patelnie z kuchenki i
pozostawiamy mięso do
ostygnięcia.
Gdy farsz stygnie przygotowujemy
ciasto na pierogi. Na stolnicy robimy
wianuszek z mąki,
do środka wbijamy jajko, mieszamy
nożem, stopniowo dodając wodę,
zagniatamy
elastyczne ciasto formując je w kulę.
Od kuli odcinamy kawałki,
rozwałkowujemy na cienkie placki,
podsypując stolnicę mąką,
dzielimy nożem na kwadraty. Na
każdy kawałek ciasta nakładamy
porcję ostudzonego
farszu i zlepiamy brzegi.
Gotujemy w dużej ilości wody.
Podczas gotowania się pierogów
przygotowujemy sos.
Do miseczki wlewamy sos sojowy,
wciskamy sok z limonek, dodajemy
chili, pokrojonego w
małą kosteczkę ogórka, porwane
listki kolendry i mieszamy.
Gotowe pierogi polewamy sosem,
albo podajemy sos w miseczce,
żeby można było w niej
maczać pierogi.
Nie należy przesadzić z pieprzem syczuańskim, który ma bardzo intensywny smak i można łatwo zepsuć nim potrawę. Na ciasto na pierogi użyłam mieszanki mąk, ale można użyć tylko pszennej. Doprawianie farszu może wydawać się idiotyczne, mięso marynuje się w sosie sojowym i ostrygowym. Jednakże podczas pierwszego robienia pierogów, nadzienie okazało się zwyczajnie niedoprawione po ugotowaniu, więc moja rada próbujcie i doprawiajcie!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
