Gęsie pipki
7
2011-05-26
2,5 godz.
łatwe
Porcje: 4-6
Gęsie pipki to danie z kuchni żydowskiej,od kiedy zrobiłam to danie pierwszy raz, tak teraz często gości na naszym stole.
Przepis mam z internetu ze strony geocities.com
Składniki na gęsie pipki
1 kg żołądków gęsich lub indyczych,
1 kg cebuli,
czosnek,
gęsi lub kaczy tłuszcz (ew. oliwa),
sól,
pieprz,
curry.
Przygotowanie dania gęsie pipki
...
Żołądki sparzyć kilkakrotnie przelewając je wrzątkiem na sitku 3 - 4 razy.
Podsmażyć cebulę, do podsmażonej cebuli wycisnąć kilka ząbków czosnku (zależnie od upodobania).
Do tego dodajemy żołądki, całość dokładnie mieszamy i dodajemy trochę wody.
Solimy, pieprzymy i dodajemy curry.
Ponownie mieszamy i przykrywamy naczynie pokrywką.
Dusimy ok. 1,5 godziny, kontrolując czy woda nie wyparowała.
Później zdejmujemy garnek z gazu i wkładamy go do piekarnika na 20 minut.
Podawać z bułką chałką i surówką z tartej rzepy.
Jeśli nie ma gęsich żołądków,można je zastąpić indyczymi.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Gęsie pipki - komentarze
~Gość
27.07.2022 20:57
znam to danie od dawna, ale pierwszy raz słyszę (widzę), żeby nazywać to gęsimi pipkami. Gęsie pipki to faszerowane gęsie szyje. Farsz mięsny lub ziemniaczany (w skrócie i dużym uproszczeniu). Aczkolwiek powyższe danie jest bardzo smaczne :)
~BeataR
10.03.2019 20:58
Pipki w języku jidisz oznacza rurki. Pierwotnie podrobami z gęsi, ziemniakami i cebulą faszerowało się "rurki", czyli gęsie szyje. Stąd nazwa: gęsie pipki. Ale potem, gdzieś kiedyś komuś nie chciało się bawić z szyją i po prostu żołądki ugotował - zapomniał jedynie zmienić nazwę, bo rurek już nie przypominają. I tak mamy dwa różne dania pod tą samą nazwą: gęsie pipki. Jedno to rzeczywiście rurki, a drugie to "leniwe pipki" :)))
~Ola
31.10.2016 11:07
Chętnie wypróbuję ten przepis . Znałam przepis na gęsie pipki z kwaśną śmietaną , podawane do pure z ziemniaków .
patja
28.02.2012 12:34
2,5 godz. | łatwe | porcje: 4-6 |
Porcje są podane,ale to zależy od upodobań domowników-u mnie starcza dla 4 osób.
sasza11
9.06.2011 19:58
Rzeczywiście potrawa wyśmienita. Robiłam ją już kilka razy. Identyczny przepis, ale nie pamiętam skąd. Wymaga jednak uwagi, żeby nie przypalić. Ale jak się już człowiek namęczy to efekt wynagradza wszystko.
Lilka1970
27.05.2011 21:06
Polecam wszystkim to naprawdę wyśmienite danie. U mnie w domu robiło się je po pieczeniu chleba. Wstawiano się gliniany garnek do stygnącego pieca na całą noc. Rano do tego najlepiej smakowała kromka świeżego, pachnącego chleba. Dzięki za przypomnienie chlebowego pieca już nie ma ale od czego są piekarniki i żaroodporne naczynia :)
