gęś pieczona bez kości
Tłuste ale dobre.
Składniki na gęś pieczona bez kości
300 g mięso mielone,
10 g grzyby suszone,
majeranek Prymat,
pieprz czarny grubomielony Prymat,
kucharek,
100 g warzywa,
papryka mielona,
100 g słonina,
100 g cebula biała,
3 ząbki czosnek świeży
STOP!
Przygotowanie dania gęś pieczona bez kości
Gęś wytrybować z kościnatrzeć przyprawami i odstawić na 30 minut.Mięso mielone wraz z pokrojonymi podrobami z gęsi dać do miski.Wkroić warzywa i mocno doprawić.
Wymieszać i faszerować gęs.Spiąć wykałaczkami i zasznurować.
Na spód brytwany położyć pokrojoną słonine i cebule.Położyć gęś , podlac sokiem jabłkowym i wstawić do pieca na 150 stopni na 3 godziny.
Dobrze jest przykryć folią aluminiową.
Okrasa z gęsi - Zapomniane kaszubskie jadło.
Cudze chwalicie ,swego nie znacie …i sporo w tym prawdy.
Kocham odkrywać nowe smaki ,te zapomniane z dzieciństwa na nowo jak i
zupełnie nowe, szczególnie te nasze, regionalne. Będąc niedawno na
Jarmarku Dominikańskim degustowałem potrawy przygotowane przez
kaszubskie gospodynie. Smacznie podjadłem, trochę podpatrzyłem i
pogawędziłem. Dowiedziałem się ,że na Liście Produktów...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
