Gemüsewähe czyli tarta z warzywami po szwajcarsku

1 5 5
2014-03-03
80 min
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia szwajcarska

Gemüsewähe czyli tarta z warzywami po szwajcarsku

Takie tarty podaje się w Szwajcarii na obiad lub kolację. Można je komponować z dowolnych składników, z mięsem, kiełbasą, z samymi warzywami lub na słodko z owocami. Podstawa zawsze jest proste ciasto maślane. Można robić również z ciastem francuskim, ale to pod dużą ilością nadzienia robi się często gumowate. Prawdziwa szwajcarska wähe ma chrupiące ciasto i kremowe nadzienie.


Składniki na gemüsewähe czyli tarta z warzywami po szwajcarsku

Ciasto:
250g mąki
1 łyżeczka soli
100g masła( zimnego i drobno pokrojonego)
1dl wody
1 łyżka soku z cytryny (zamiennie można użyć octu lub białego wina)
Przykładowe nadzienie:
1 cebula - drobno pokrojona
masło do duszenia cebuli
ziarno z dwóch kolb kukurydzy (około 200g)
250g fasolki pokrojonej na 2-3 części
0.5 dl bulionu z warzyw
100g tartego sera np. gruyere
1-2 pomidorów bez nasion pokrojonych w plastry.
sos:
3 jajka
2dl mleka
0.5 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
2 łyżki pokrojonych liści estragonu
troszkę mielonej papryki
estragon do dekoracji.

Przygotowanie dania gemüsewähe czyli tarta z warzywami po szwajcarsku

1.Mąkę wymieszać z solą. Dodać masło i wymieszać do uzyskania regularnych okruchów. Dodać wodę i sok z cytryny (lub ocet, czy wino).
Szybko połączyć składniki - nie wyrabiać. Ciasto zawinąć w folie spożywczą i włożyć na około 30 minut do lodówki.
2.Cebulę podusić na maśle, dodać kukurydze i fasolę. Wlać bulion i całość dusić przez około 10-15 minut. Lekko przestudzić.
3.składniki sosu dokładnie wymieszać.
4.Ciasto rozwałkować podsypując w razie potrzeby mąką, wyłożyć nim formę do tarty (lub normalną blachę o średnicy 28-30cm. Spod nakłuć regularnie widelcem, posypać tartym serem, rozłożyć regularnie pomidory i duszone warzywa, polać sosem.
Piec przez 30-35 minut na dolnej polce nagrzanego do 220 °C piekarnika.
Wähe podajemy gorącą lub lekko przestudzona z kieliszkiem białego wytrawnego wina.
En Guete - smacznego.

To jest tylko przykładowe nadzienie. Można komponować je dowolnie zależnie od sezonu i zawartości lodówki. Jeżeli chcemy podać wähe na słodko to do sosu zamiast przypraw dajemy 1-2 łyżki cukru.

Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe#
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa#
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.