Focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie pieczywo

1 5 5
2015-08-17
30 minut + 2 godziny oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 2 placki o średnicy około 26 cm
Kuchnia włoska
Focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie pieczywo

Focaccia to typ płaskiego chleba. Jest gdzieś pomiędzy spodem pizzy a ciabattą. To idealny dodatek do capresse albo po prostu do maczania w pysznej oliwie. A nade wszystko to wspaniałe wspomnienie wakacji na południu Europy.
A nawet jeśli nie dane było Ci wyjechać do Włoch to teraz możesz mieć je w domu. Wystarczy, że ję upieczesz, co jest banalnie proste. Choć oczywiście wymaga chwili czasu :)
Focaccia jest najlepsza na ciepło, a nawet goršco. Wyjęta wprost z piekarnika roztacza ten niesamowity aromat domowego pieczywa. Jej lekko chrupiący wierzch przyjemnie trzeszczy pod zębami, a miąższ aż prosi by go nurzać w sosie z sałatki.
Moja focaccia ma dodatek mojego ukochanego tymianku, ale możesz zmienić go na inne ulubione ziółko. W końcu najważniejsze, żeby Tobie smakowało :)


Składniki na focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie pieczywo

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 680)
7 g suszonych drożdży (lub 3 dag drożdży świeżych)
łyżka cukru
łyżeczka soli
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 szklanka wody (250 ml)
kilka gałązek świeżego tymianku

Przygotowanie dania focaccia tymiankowa - pyszne proste włoskie pieczywo

  1. Wodę, mąkę, cukier, oliwę z oliwek włóż do malaksera, dodaj suche drożdże i wymieszaj.
  2. Jeśli używasz świeżych drożdży zrób zaczyn z 1/4 szklanki ciepłej wody, 1 łyżki mąki i cukru. Przy przyrządzaniu ciasta dodaj 3/4 szklanki wody i pomiń cukier. Zaczyn zostaw na 5-10 minut do wyrośnięcia, dodaj do mąki i postępuj dalej wg przepisu.
  3. Następnie dodaj sól oraz 3/4 posiekanego tymianku (resztę zostaw do dekoracji) i dalej mieszaj aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne.
  4. Po dotknięciu wyrobione ciasto jest jak gąbka. Przełóż ciasto do czystego naczynia posmarowanego lekko oliwš, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość, zajmie to około godziny.
  5. Następnie przygotuj blaszkę, posmaruj je oliwą albo wyłóż papierem do pieczenia.
  6. Ciasto wyłóż na blat, lekko je rozwałkuj, tak aby miało rozmiar blaszki, podsypując minimalnie mąką by się nie przykleiło i przełóż na blachę do ponownego wyrośnięcia - 35-45 minut.
  7. Piekarnik rozgrzej do temperatury 220 stopni Celsjusza.
  8. Wyrośnięte ciasto "ponakłuwaj" palcami, aby utworzyły się wgłębienia. W dołki powlewaj oliwę i rozsmaruj ję na powierzchni całego ciasta. Posyp solą gruboziarnistą i resztą listków tymianku.
  9. Piecz 12-15 minut aż focaccia będzie złota. Podawaj ciepłą.



Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.