Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Flaki wołowe w rosole – to wcale nie takie proste.

  
1 5 5 2
2012-03-20
2 dni
trudne
Porcje: 10
Kuchnia europejska
Flaki wołowe w rosole – to wcale nie takie proste.

Flaki były ulubioną potrawą Władysława Jagiełły i od XIV wieku są znane na polskim stole.
Do flaków podchodzimy z różnymi odczuciami, jedni je uwielbiają, inni wprost nie cierpią. Należę do pierwszej grupy. Jest tylko jedno „ale”, sam muszę je przygotować i muszą to być flaki wołowe.
Ugotowanie dobrych flaków wymaga czasu.


Składniki na flaki wołowe w rosole – to wcale nie takie proste.

Składniki:
2 kg białych oczyszczonych flaków wołowych
1 kg mięsa wołowego na rosół
Warzywa do rosołu – 4 marchewki, 1 seler korzeniowy, 2 pietruszki, 1 por, 2 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, sól, maggi, pieprz
Warzywa do flaków – 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 seler – wszystkie warzywa pokroić bardzo drobno a’la julienne ( na zapałkę ). 2 cebule pokrojone w kostkę.
Przyprawy do flaków – 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego, po ½ łyżeczki mielony imbir, mielona czerwona papryka, mielone ziele angielskie, starta gałka muszkatołowa, 2 łyżeczki majeranku ( najlepszy jest taki świeżo ususzony, kupiony na targowisku), 1 łyżeczka maggi i sól do smaku.
Masło i oliwa do smażenia.

Te ❤️❤️❤️ http://bit.ly/ZDROWE-PUDELKA mogą zmienić życie :) Na lepsze :)
Pomagają czuć się lepiej, zredukować wagę. Oczywiście dzięki domowym obiadom dużo oszczędzisz na jedzeniu w pracy lub szkole. To jest takie proste :)

Przygotowanie dania flaki wołowe w rosole – to wcale nie takie proste.

Sposób wykonania:
Potrzebujemy 2 duże garnki.

W pierwszym gotujemy warzywa na rosół, teraz uwaga, gotujemy same warzywa bez żadnych przypraw w dużej ilości wody ok.5 litrów. Od zagotowania około 25 minut.

W drugim garnku gotujemy samą wodę i do wrzątku wkładamy oczyszczone płaty flaków i gotujemy od ponownego zawrzenia 10 minut. Flaki wyjmujemy i wodę wylewamy. Tą czynność powtarzamy jeszcze raz. Wodę zagotowujemy wkładamy flaki i po 10 minutach wodę wylewamy. Garnek myjemy. Wkładamy obgotowane w wodzie flaki do czystego garnka i zalewamy samym wywarem warzywnym, bez warzyw, w ilości potrzebnej do zalanie flaków. Gotujemy do miękkości flaków co trwa około 3 – 4 godzin. Nie dodajemy żadnych przypraw.

Do pierwszego garnka w którym pozostały warzywa i część wywaru dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wkładamy mięso na rosół np. szponder i gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa, co trwa ok. 3 godziny. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem, maggi. Wyjmujemy liście laurowe i jak nam się uda, ziele angielskie.
Oba garnki – z flakami i rosołem wynosimy w chłodne miejsce i pozostawiamy do następnego dnia.
Następny dzień – Flaki wyjmujemy z wywaru warzywnego i kroimy w cienkie paski, takiej długości, żeby swobodnie mieściły się na łyżce. Zalewamy rosołem i uzupełniamy wywarem z flaków.
Pokrojone warzywa do flaków, przesmażyć na maśle z dodatkiem oleju i dodać do flaków. Cebulę przesmażyć osobno i również dodać do gotujących się flaków. Po około 10 minutach od czasu dodania warzyw i cebuli do flaków, dodajemy przyprawy. Wszystkie przyprawy, oprócz soli i maggi, wymieszać razem w miseczce, zalać kilkoma łyżkami wywaru z flaków i całość dodać do flaków. Na koniec, jeżeli potrzeba, dodać sól i maggi.
PS. Jeżeli ktoś lubi zagęszczone, to można zaciągnąć zasmażką. Można również posypać flaki parmezanem. Mięso z rosołu, tutaj są dwie szkoły. Jedni dodają pokrojone do flaków, ja proponuję podać jako sztukę mięsa w warzywach, wykorzystać warzywa z rosołu. I mamy II danie.

❤️❤️❤️ bit.ly/CIASTA-NA-WIELKANOC - najlepsze przepisy!!!



Zapraszam na bloga http://edicook.blogspot.com

Najlepsze przepisy na Wielkanoc#
29.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na Wielkanoc#
29.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy

ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l'oignon

JustynaMikulskaDurrant
2011-11-21
2 godziny
łatwe
Porcje: (na 4 osoby)
ZUPA Z CEBUlI Z GRZANKĄ a.k.a Soupe à l\'oignon

Przysmak, który wydaję się niesamowicie prosty w wykonaniu biorąc pod uwagę składniki,
niestety wymaga czasu, czasu i jeszcze raz czasu. Przede wszystkim jednak cierpliwości.
Przepis zdaję się również dosyć niekosztowny niemniej jednak do dobrej francuskiej zupy
potrzebujemy i białego wina i dobrego dojrzałego sera, chrupiącego chleba, masła i
oczywiście specyficznej cebuli. Do...


KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED

JustynaMikulskaDurrant
2011-11-08
półtorej godziny
łatwe
Porcje: 4-5
KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED

Dość nietypowa zupa na polskie
realia. Jesteśmy raczej
przyzwyczajeni do czystego,
klarownego, bordowego i
niezastąpionego wywaru, który
najczęściej gości na wigilijnym
stole zamiast na regularnym meni
obiadowym. Tymczasem buraki,
teraz w sezonie są
cennym źródłem minerałów; żelaza,
wapnia, magnezu i potasu.
Wspomagają powstanie
czerwonych krwinek w organiźmie i


Tropami zupy Mietka

  
2
Jotka
2011-03-22
ok. 1 h
łatwe
Porcje: 6
Tropami zupy Mietka

Zalewajka na maślance Mietka Czytajło z Karczmy w sanockim Rynku
W forumową dyskusję o spróbowanej kiedyś przez kogoś zupie włączył się w pewnej chwili jej autor: „Przepis pochodzi jeszcze z ubiegłego wieku, stworzyłem go z tęsknoty za smakami i zapachami dzieciństwa i mam nadzieję, że w przyszłości wejdzie do kanonu potraw regionalnych Ziemi Sanockiej”
Po takich rekomendacjach nie mogłam...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.