»
Przepisy »
Ryby »
Ryby smażone »
Filety z dorsza z bardzo pikantną salsą
2
1970-01-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Filety z dorsza z bardzo pikantną salsą to coś dla fanów ognia na podniebieniu. Szybkie, smakowite, doskonałe na letnią kolację. I żeby nie było, że nie ostrzegałem - to przepis na ogień!
Składniki na filety z dorsza z bardzo pikantną salsą
4 filety dorsza - po około 15 dag każdy
2 łyżki oliwy
sok z całej cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
salsa:
2 spore pomidory
2 ząbki czosnku
2 świeże papryczki chilli
pół pęczka dymki z cebulkami
5 łyżek oliwy
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki octu winnego
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oliwy
sok z całej cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
salsa:
2 spore pomidory
2 ząbki czosnku
2 świeże papryczki chilli
pół pęczka dymki z cebulkami
5 łyżek oliwy
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki octu winnego
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania filety z dorsza z bardzo pikantną salsą
...
Filety myję, bardzo dokładnie osuszam z wody - najlepiej za pomocą papierowego ręcznika.Oliwę mieszam z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Filety dorsza nacieram mieszaniną i odstawiam na kilkanaście minut.
Czas na salsę. Pomidory obieram ze skóry (robię płytkie nacięcia na krzyż na każdym , zalewam wrzątkiem na minutę, następnie bez problemu zdejmuję skórkę), kroję na ósemki, usuwam nasionka i sok, następnie kroję na drobną kostkę.
Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dymkę myję, odcinam mniej więcej w połowie - część z cebulami drobno kroję. Papryczki rozcinam, usuwam pestki, kroję na bardzo drobną kostkę.
Oliwę mieszam z sokiem cytrynowym, octem, solą, pieprzem i cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Do płynu dodaję posiekane pozostałe składniki i mieszam.
Silnie rozgrzewam patelnię grillową (rybę można także usmażyć na zwykłej patelni, rozpuszczając na niej 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy) i kładę na niej odsączone filety. Smażę po 2-3 minuty z każdej strony, tylko raz je przewracając.
Filety przekładam na talerze i na każdym układam porcję salsy.
Podaję z bagietką i zieloną sałatą i kieliszkiem wytrawnego wina.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Filety z dorsza z bardzo pikantną salsą - komentarze
alistone
25.01.2008 12:33
Przepyszne danko!!! W sam raz na letnią porę. Faktycznie bardzo pikantne...diabelnie:)
kroni
8.07.2006 13:18
Jest to wspaniała potrawa na letnie dni.Zimna salsa +filety dorsza tworza zgrabną ,lekką ,smaczną kompozycje.Tylko zawsze to problem i co tu zrobić, by ryba nie przywierała i nie rozpadała sie na kawałki na patelni grilowej?
