Faszerowane buraki mięsem z dodatkiem sera feta

1 5 5
2009-03-31
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Faszerowane buraki mięsem z dodatkiem sera feta, to danie proste i tanie. Słodkie buraki sprawdzą się z ziołowym, mięsnym nadzieniem. A całość zamyka feta. Podawaj z sosem chrzanowym i ziemniakami z wody.


Składniki na faszerowane buraki mięsem z dodatkiem sera feta

4 spore buraki (około 3/4 kg)
30 dag mięsa mielonego (drobiowego lub chudej wieprzowiny)
1 cebula średniej wielkości
2 łyżki oleju
20 dag sera feta
spora garść drobno posiekanej natki pietruszki
łyżka drobno posiekanej świeżej mięty (ewentualnie można pominąć)
skórka z połowy cytryny, pokrojona w bardzo cienkie paseczki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka tartej bułki
oliwa do wysmarowania naczynia
3/4 szklanki bulionu (może być z kostki)

Przygotowanie dania faszerowane buraki mięsem z dodatkiem sera feta

  1. Umyte i osuszone buraki przekłuj metalowymi szpikulcami (szpikulce pozostaw w burakach), przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Buraki piecz przez 90 minut - powinny pozostać jeszcze twarde.
  2. Upieczone buraki wystudź, obierz i ostrożnie wydrąż (posiekany miąższ buraków możesz wymieszać z chrzanem i śmietaną i podać z gotowym daniem).
  3. Wnętrze buraków lekko posól i popieprz.
  4. Obraną cebulę bardzo drobno pokrój i podsmaż na oleju do zeszklenia.
  5. Mięso przełóż do miski, dodaj cebulę, 5 łyżek zimnej wody, natkę pietruszki, miętę, skórkę cytrynową, szczyptę soli i pieprzu. Wyrób na jednolitą masę. Dodaj fetę pokruszoną na spore kawałki i wymieszaj.
  6. Farszem napełniaj buraki i ułóż w naczyniu wysmarowanym oliwą. Posyp wierzch tartą bułką. Wlej bulion i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
  7. Upieczone warzywa podawaj z chrzanem doprawionym miąższem buraczanym i ziemniakami z wody.

Dodatkowe informacje
Buraki wymagają długiego pieczenia - warto więc za jednym razem upiec ich większą ilość. Upieczone, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie tracąc nic z ich wartości smakowych.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.