»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Farfalle z krewetkami
2012-10-17
40 minut
średniołatwe
Porcje: 2
Potrawę przyrządzamy na jednej patelni, przygotowując po kolei wszystkie składniki. Danie jest
kolorowe, wielopoziomowe, głębokie. Kolory, smaki i tekstury mieszają się, tworząc rzecz
niezwykłą.
Składniki na farfalle z krewetkami
200g makaronu farfalle
250 g mrożonych krewetek black tiger bez pancerzy
8 plastrów pancetty lub innego chudego bekonu
2 cebule
1 cukinia świeża lub mrożona
4 średniej wielkości marchewki
garść pomidorków koktailowych
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
ćwiartka bulwy fenkułu
3 łodygi selera naciowego
kilka listków szałwii do dekoracji
masło
oliwa z oliwek
sól i pieprz
250 g mrożonych krewetek black tiger bez pancerzy
8 plastrów pancetty lub innego chudego bekonu
2 cebule
1 cukinia świeża lub mrożona
4 średniej wielkości marchewki
garść pomidorków koktailowych
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
ćwiartka bulwy fenkułu
3 łodygi selera naciowego
kilka listków szałwii do dekoracji
masło
oliwa z oliwek
sól i pieprz
Przygotowanie dania farfalle z krewetkami
...
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron. Gdy będzie al dente, odcedzamy, skrapiamy oliwąi odstawiamy na bok. Mrożone krewetki umieszczamy w durszlaku i zalewamy wrzątkiem.
Pozostawiamy je w spokoju, niech czekają na swoją kolej. Marchewki kroimy na cieniutkie
plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni roztapiamy łyżkę masła, dodajemy kilka
kropel oliwy i przez kilka minut smażymy marchewki. Po pewnym czasie nabiorą smakowitego
złotego koloru. Przekładamy je do miseczki, a na patelni umieszczamy plastry bekonu. Po
osiągnięciu ulubionej chrupkości bekon, wykładamy do miseczki, a na jego tłuszczu smażymy
cebulę i cukinię. Wolno i bez pośpiechu. Warto je doprawić szczyptą soli. W międzyczasie
zajmujemy się pozostałymi warzywami. Pomidorki kroimy na połówki, papryczkę na cieniutkie
plasterki. Fenkuł i seler również winne być w możliwie najcieńszej postaci - malakser bywa tu
pomocny.
Do usmażonej na złoto cebuli dodajemy stopniowo przygotowane składniki. W pierwszej
kolejności krewetki, pomidorki, papryczkę i drobno posiekany czosnek. Po dwóch minutach
seler i fenkuł - nie zależy nam na ich smażeniu, mają być jedynie ciepłe, zapewniając daniu
chrupkość. Po kolejnych dwóch - trzech minutach na patelni ląduje reszta składników z farfalle
włącznie. Całość trzymamy na niewielkim ogniu przez kilka minut, pozwalając smakom na
swobodne przenikanie. Delikatnie mieszamy, skrapiamy oliwą, dodajemy niewielką szczyptę
soli i ewentualnie czarnego pieprzu. Podajemy z listkiem szałwii i pozwalamy sobie na zachwyt.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
