Falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)

1 5 5
2016-12-14
ok. 3 godzin
bardzo łatwe
Porcje: na 20-30 kotlecików
Kuchnia turecka
Falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)

Falafele pieczone to super źródło białka. Nie dość, że super to jeszcze smaczne, zdrowe i w ogóle proste do zrobienia. Jak bardzo chcesz to możesz falafele pieczone przygotować dzień wcześniej, a w dniu podania tylko upiec. To przyśpieszy proces.

No a jak je jeść? Falafele pieczone (tak jak ich smażeni bracia) świetnie pasują na wegetariański obiad. Sprawdzą się też na kolacji i na imprezach. Ponieważ to idealne "finger food" (czyli takie jedzenie, co łapie się ręką i haps do buzi :D).

Falafele świetnie smakują z górą warzyw i KONIECZNIE sosem jogurtowym ;) Z czym będzie ten sos to już zależy od Ciebie, ale grunt, żeby był, bo wtedy falafele pieczone rozwiną swój smak. No i jeszcze przyda się lekko zgrillowany chleb pitta. Możesz go też zastąpić plackami tortilli. Bo falafelami pieczonymi można się bawić na wiele sposobów, a smak jest zawsze znakomity :)


Składniki na falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)

2 puszki ciecierzycy (każda po 400g)
1 drobno posiekana duża cebula
2-3 ząbki czosnku
spora garść drobno posiekanej natki pietruszki (lub jeszcze lepiej kolendry)
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski)
sporą szczyptę pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
1 cytryna ze skórką

Przygotowanie dania falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)

  1. Ciecierzycę odsącz z zalewy i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zostaw do odsączenia.
  2. Ciecierzycę utrzyj w malakserze lub dzbanku blendera dodając stopniowo cebulę i czosnek, tak by otrzymać konsystencję puree. Następnie dodaj oliwę i sok z cytryny, ponownie utrzyj.
  3. Masa musi być bardzo dokładnie utarta, w przeciwnym razie może się rozwarstwiać - jeśli tak się będzie działo, dodaj do masy kilka łyżek mąki i wymieszaj masę ponownie.
  4. Do puree dodaj natkę, proszek do pieczenia i przyprawy i wymieszaj dokładnie. Odstaw tak przygotowaną masę na 1-2 godziny do lodówki.
  5. Piekarnik nastaw na 180 stopni Celsjusza. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj oliwą. Cytrynę sparz i pokrój w grubsze plasterki.
  6. Z masy ciecierzycowej uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszcz je trochę, ułóż na przygotowanej blasze. Odstaw znowu na kilkanaście minut, po tym czasie ułóż między kotlecikami plastry cytryny i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz, aż staną się chrupkie i brązowo-złociste, ok 20-30 minut.
  7. Idealnie smakują z chlebem pitta, sosem jogurtowym, np. tzatziki i sałatką z pomidorów (czym więcej warzyw tym lepiej :)).


Falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)  - etap 1

Falafele pieczone to super źródło białka. Nie dość, że super to jeszcze smaczne, zdrowe i w ogóle proste do zrobienia.

Falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)  - etap 2

No a jak je jeść? Falafele pieczone (tak jak ich smażeni bracia) świetnie pasują na wegetariański obiad. Sprawdzą się też na kolacji i na imprezach. Ponieważ to idealne "finger food" (czyli takie jedzenie, co łapie się ręką i haps do buzi :D).

Falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy)  - etap 3

Falafele świetnie smakują z górą warzyw i KONIECZNIE sosem jogurtowym ;)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.