»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI
2011-07-24
doba
bardzo łatwe
Porcje: 20 słoiczków
W ciągu wielu lat robienia przetworów wypracowałam dwuetapową metodę robienia dżemów, która z
jednej strony sprawia, że praca jest jakby mniej uciążliwa, bo podzielona na dwa razy, z drugiej strony
ogranicza ilość cukru i długość wysmażania i jednocześnie zmniejszając ilość żelfiksów, pozwała na
uzyskanie odpowiedniej konsystencji i zachowanie smaku i aromatu owoców.
Składniki na dżem z czarnej porzeczki
5 kg czarnych porzeczek
2,5 kg cukru
2 żelfixy 2:1
2,5 kg cukru
2 żelfixy 2:1
👍 zobacz wyjątkowe przepisy,
dzięki którym będziesz zaoszczędzisz mnóstwo czasu i pieniędzy Przygotowanie dania dżem z czarnej porzeczki
...
Do umytych i odszypułkowanch porzeczek dolać ok.1,5 szklanki wody i rozprażyć je na małymogniu, dość często mieszając. Gotować około 20-30 minut. Wyłączyć i zostawić na noc ( do całkowitego
ostudzenia).
Na drugi dzień do (zimnych) rozprażonych porzeczek dodać cukier wymieszany z żelfixem i dokładnie
wymieszać. Doprowadzić na małym ogniu do zagotowania i gotować 1 minutę.
Wrzącą masą napełniać słoiczki, pozostawić odwrócone do góry nogami przez ok. pół godziny.
Z powyższej proporcji wychodzi ok. 20 dżemowych słoiczków.
Nigdy nie dodaję całego cukru na raz. Zaczynam zawsze od mniejszej ilości i następnie kosztuję i dodaję do smaku.
