» Przepisy » Warzywa » Warzywa gotowane i duszone » Dyniowa jarzynka

Dyniowa jarzynka


  
1 5 5 1
2011-03-22
ok. 2 h
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia europejska
Dyniowa jarzynka

Przepis ten, rodem z Austrii, podawała kiedyś Marga na forum. Dynia w tej postaci jest pyszna i nie wymaga wielu zachodów.


Składniki na dyniowa jarzynka

pół małej dyni (o średnicy jakieś 15-18 cm)
1 cebula
oliwa i masło do smażenia
pomidory pelati z puszki lub przecier pomidorowy
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz, mielony kminek
koperek

Przygotowanie dania dyniowa jarzynka

...

Dynię należy wydrążyć z pestek, obrać z twardej łupy i zetrzeć na tarce (ostrza do ogórków). Lekko posolić i zostawić na jakieś pół godziny.
W tym czasie 1 dużą cebulę kroimy na półplastry, wrzucamy na gorącą oliwę z dodatkiem masła i smażymy na małym ogniu aż cebula się zeszkli.
Dodajemy 3-4 łyżki pomidorów z puszki (bez skóry) lub 1 łyżkę przecieru pomidorowego, chwilę smażymy.
Jeśli dynia puściła dużo soku, odciskamy go i dodajemy dynię do cebuli. Mieszamy, doprawiamy pieprzem i mielonym kminkiem, dusimy aż jarzyny będą miękkie, ale nadal chrupiące. Jeśli trzeba dolewamy nieco gorącej wody.
Dodajemy 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany. Można dorzucić posiekany koperek.
Podajemy jako dodatek do mięs, lub samodzielne danie np. z bagietką.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Niby-risotto z dyni i kurczaka

Niby-risotto z dyni i kurczaka

Nadszedł czas kulinarnego „męczenia” dyni. Potrawka z ryżem, dynią i marynowanym w imbirze kurczakiem. Nie chciałabym urazić żadnego Włocha, dlatego też nie śmiem jej nazwać risottem. Niemniej jednak jakieś elementy wspólne można znaleźć. Składniki brane były „na oko”, szczególnie dynia i imbir. Powstało danie lekko słodkawe ale za sprawą imbiru, nie mdłe. Zaakceptowane przez dwulatka!


Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina jest hiszpańskim odpowiednikiem francuskiej ratatuille. Jest to mieszanka bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów smażonych z czosnkiem i cebulą na oliwie. Warzywa mogą pozostać w postaci jarzynki lub po dodaniu wody albo wywaru i zmiksowaniu mogą przekształcić się w gęsty sos.
Tyle mówi lektura przedmiotu. I są to wystarczające informacje do zrobienia potrawy. U mnie samfaina...


Iwonicka maczanka

Iwonicka maczanka

Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...




Dyniowa jarzynka - komentarze

~Gość
~Gość
2.08.2015 12:55
Faktycznie bardzo dobra ta jarzynka. Właśnie 5 minut temu ją zrobiłam. Super. Polecam!