Drożdżówki z serem według tradycyjnego przepisu mojej Babci Reginy
Te drożdżówki są niezwykle puszyste i delikatne. Mają waniliowo-maślany smak. Dużo w nich nadzienia, które czasem niesfornie wydostaje się na zewnątrz. Najlepiej smakują z kubkiem zimnego mleka.
Przed Tobą przepis na NAJLEPSZE tradycyjnej drożdżówki z serem. Takie totalnie bezkompromisowe - dużo w nich cukru (ale nie są przesłodzone) i masła (przecież jego smaku nie da się niczym zastąpić).
Przygotowanie drożdżówek jest łatwe i szybkie (nie licząc oczywiście czasu wyrastania ciasta). Przepis Babci Reginy gwarantuje za każdym razem fenomenalny efekt!
Drożdżówki mają tylko jedną wadę. Znikają błyskawicznie, ponieważ każdemu smakują i przenoszą go do krainy beztroskiego dzieciństwa. Wydawać by się mogło, że dwie blachy (czyli około 16 drożdżówek) to dużo, a wcale tak nie jest, oj nie jest. Wiem z doświadczenia :)
Składniki na drożdżówki z serem według tradycyjnego przepisu mojej babci reginy
500 g mąki pszennej + 3-4 łyżki do podsypywania
200 ml mleka
100 cukru
100 g masła
3 żółtka
1 jajko
szczypta soli
zaczyn:
7 g drożdży suszonych lub 30 g drożdży świeżych
50 ml mleka
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżka mąki pszennej
nadzienie:
500 g tłustego twarogu
100 g cukru
50 g masła
1 jajko
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (możesz użyć cukru wanilinowego)
szczypta soli
do posmarowania:
1 żółtko
3 łyżki mleka
Przygotowanie dania drożdżówki z serem według tradycyjnego przepisu
... mojej babci reginy
- Do miseczki przełóż drożdże (suche lub pokruszone świeże), cukier, 1 łyżkę mąki oraz 50 ml mleka i dokładnie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce, aż zaczyn podwoi swoją objętość (drożdże świeże około 10 minut, drożdże suche około 20 minut).
- W rondelku lekko podgrzej mleko z masłem, aż masło się roztopi. Odstaw do ostygnięcia.
- Mąkę, drożdże, cukier i sól przesyp do miski. Dokładnie wymieszaj.
- Do mąki wlej mleko z masłem i zaczyn. Dodaj jajko i żółtka. Wymieszaj łyżką.
- Ciasto wyrabiaj na WOLNYCH OBROTACH robotem 5 minut (lub ręcznie łyżką przez 10 minut).
- Masa będzie dość luźna i taka ma być. Misę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Wszystkie składniki na nadzienie przełóż do miski. Miksuj krótko, aż składniki połączą się jednolitą masę.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i wyrabiaj dłońmi (podsypując mąką) przez kilka chwil, by pozbyć się nadmiaru pęcherzyków powietrza.
- Ciasto podziel na 2 części. Z każdej uformuj kulę i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 cm x 45 cm.
- Każdy prostokąt ciasta posmaruj połową nadzienia, złóż na trzy wzdłuż dłuższego boku. Pokrój na 6-8 kawałków i każdy skręć.
- Połowę drożdżówek ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując pomiędzy drożdżówkami 3 cm odstępu. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 25 minut.
- Piekarnik (góra-doł, BEZ termoobiegu) rozgrzej do 180 stopni.
- Drożdżówki posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż pięknie się zezłocą. Tak samo upiecz pozostałe drożdżówki.
- Upieczone drożdżówki przełóż na kratkę i odstaw do ostygnięcia.
- Drożdżówki możesz polukrować, posypać cukrem pudrem lub jeść takie śliczne, jak wyszły prosto z piekarnika :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
