Drożdżowe owocowe, na śmietankowym serze

  
1 5 5 4
2010-07-23
trochę więcej 2 godziny z wyrastaniem i pieczeniem
bardzo łatwe
Porcje: duuuuuuużo
Kuchnia europejska
Drożdżowe owocowe, na śmietankowym serze

Dodatek dużej ilości owoców (porzeczki czarne i czerwone, agrest, maliny, morele, jagody) czyni to ciasto mocno owocowym i kwaskowym.


Składniki na drożdżowe owocowe, na śmietankowym serze

• 2 szklanki z maleńkim czubkiem mąki (użyłam tortowej)
• 200 g sera śmietankowego (24% tłuszczu)
• 4 łyżki ciepłego mleka
• 1 opakowanie (7 g drożdży instant)
• cukier (ilość zależna od użytych owoców i preferencji smakowych)
• 2 jajka duże (białko z jednego zostawiamy do posmarowania cista pod owocami)
• 2 - 3 łyżki maślanki
• 5 łyżek oleju (z pestek winogron)
• 1/3 łyżeczki soli (ja odmierzam maleńką łyżeczką „kawową” i daję ½)

• Owoce (porzeczki czarne i czerwone, agrest, maliny, morele, jagody)
• kruszonka

Przygotowanie dania drożdżowe owocowe, na śmietankowym serze

W ciepłym mleku rozpuścić 1 łyżkę cukru i wsypać drożdże. Zostawić na kilka minut, aż drożdże podrosną.
Do miski przesiać mąkę. Jedno jajko i żółtko ubić z cukrem i dodać do mąki w misce. Ser śmietankowy wymieszać z maślanką i również dodać do miski. Wlać wyrośnięte drożdże i wyrabiać ciasto. Gdy zacznie odchodzić od ścianek miski, dodać olej i sól. Wciąż wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i błyszczące oraz będzie odchodzić od ścianek miski.
Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrastania. Ciasto powinno przynajmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto uderzyć kilka razy, aby odpowietrzyć.
Przełożyć do formy 24x36, równo rozprowadzić i posmarować białkiem. Ponakłuwać widelcem.
Ułożyć owoce i posypać kruszonką.
Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania.
Pieczemy ok. 45 – 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (155 w termoobiegu)

Upieczone ciasto odstawić w formie na kratkę do przestudzenia na ok. 10 minut. Po tym czasie wyjąć z foremki.


do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250 ml

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.