Dorsz (lub inna, biała ryba) z patelni grillowej z sosem ogórkowym
2017-01-30
15 minut + godzina marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 4
Dorsz marynowany z grilla z sosem ogórkowym to naprawdę dobry pomysł na rybę na obiad. Dodatek sosu ogórkowego to klucz do nakarmienia rybą nawet tych, co kręcą na nią nosem. A w ogóle kwaśne sosy to świetny dodatek do ryby i koniecznie trzeba go spróbować :)
Dorsz jest delikatną i pyszną rybą, dlatego warto jeść go jak najczęściej. Można go przyrządzić na wiele sposobów, ale niekoniecznie pokrywać grubą panierą. Po prostu usmaż go na grillu i wydobędziesz jej prawdziwy smak. Do tego pyszny sos z ogórków kiszonych i koperku, bo jakie inne zioło bardziej do ryby pasuje ;)
Składniki na dorsz (lub inna, biała ryba) z patelni grillowej z sosem ogórkowym
3/4 kg filetów z dorsza (lub innej białej ryby)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oleju
1 łyżka brązowego curku (lub 2 łyżeczki białego curku)
1/2 łyżeczki soli
sos ogórkowy:
3 duże ogórki kiszone
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżki masła
1 pęczek koperku drobno posiekany
świeżo mielony czarny pieprz
sól
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oleju
1 łyżka brązowego curku (lub 2 łyżeczki białego curku)
1/2 łyżeczki soli
sos ogórkowy:
3 duże ogórki kiszone
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżki masła
1 pęczek koperku drobno posiekany
świeżo mielony czarny pieprz
sól
Przygotowanie dania dorsz (lub inna, biała ryba) z patelni grillowej z sosem ogórkowym
- W misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, cukier i sól. Do marynaty włóż rybę tak żeby była nią pokryta. I odstaw do lodówki na godzinę.
- Rozgrzej patelnię grillową i ułóż na niej rybę. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony.
- Ogórki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, połóż na sitku, żeby trochę odciekły.
- Na patelni rozgrzej masło i poczekaj aż się rozpuści. Wtedy wrzuć ogórki kiszone i podsmażaj 2-3 minuty. Następnie wlej śmietankę, zagotuj, zmniejsz gaz i zostaw aż śmietanka zacznie się redukować (zajmie Ci to około 2-3 minuty).
- Dopraw solą i pieprzem. A następnie wsyp posiekany koperek, wymieszaj dobrze. Odstaw z ognia.
- Podawaj z ziemniakami z wody i brokułami gotowanymi na parze.
Do przepisu na dorsza marynowanego z grilla z sosem ogórkowym możesz również użyć innej ryby, na przykład pstrąga. Z wyjątkiem marynowania przygotowanie tego dania zajmie Ci niewiele czasu, więc idealnie nadaje się na piątkowy obiad. A jeśli wolisz dorsza marynowanego z grilla z sosem ogórkowym innego dnia, to wtedy po prostu go też przygotuj ;) |
Zdjęcie do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
