domowy chleb
2
2010-02-16
ok 15 godzinprzy posiadanym zakwasie
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Przepis wraz z zakwasem;) dostałam od koleżanki i piekę go co najmniej 1 raz w tygodniu
Składniki na domowy chleb
- zakwas
- 0,5 kg mąki razowej typ 2000
- 1 kg mąki tortowej ( może być orkiszowa i każda inna)
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 litra ( ani mniej ani więcej) wody o temp. pokojowej
- mozna dodać po szklance siemienia lnianego, słonecznik, dynię, i wszelkie inne dodatki aczkolwiek niekoniecznie
- olej lub oliwa z oliwek
- 0,5 kg mąki razowej typ 2000
- 1 kg mąki tortowej ( może być orkiszowa i każda inna)
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 litra ( ani mniej ani więcej) wody o temp. pokojowej
- mozna dodać po szklance siemienia lnianego, słonecznik, dynię, i wszelkie inne dodatki aczkolwiek niekoniecznie
- olej lub oliwa z oliwek
Przygotowanie dania domowy chleb
...
Zakwas:100 g mąki i 100 ml ciepłej wody - mieszamy i odstawiamy na 1 dzień a potem czynność powtarzamy i odstawiamy na minimum 5 dni. Po upływie tych dni połowę dajemy do chleba a połowę odstawiamy na następny chleb.
Chleb:
Wszystkie składniki mieszamy razem. Im dłużej będziemy wyrabiać tym ciasto będzie lepsze. Po wyrobieniu jesli wykorzystaliśmy cały zakwas odkładamy 2 łyżki na następny ( i wtedy drugi chleb można piec po min.48 godzinach) a jak mamy swój świeży zakwas to wszystko wlewamy do formy i odstawiamy w ciepłe miejsce na min 8 godzin.
Po wyrośnięciu ciasta polewamy wierzch oliwą lub olejem ( skórka będzie bardzo chrupiąca) wkładamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na około 1,5 godziny.
SMACZNEGO!
Z podanego przepisu wychodzą dwie średnie keksówki chleba.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
domowy chleb - komentarze
Bilcia
10.09.2012 18:51
Chodzi o to, że dwie łyżki z gotowego ciasta odkładamy.
Auguratrix
1.07.2011 11:14
nie rozumiem jednej rzeczy "Po wyrobieniu jesli wykorzystaliśmy cały zakwas odkładamy 2 łyżki na następny". Mogłabyś mi wyjaśnić co zrobić z tymi dwoma łyżkami? (:
