Domowy marcepan

  
1 5 5 3
1970-01-01
40 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Domowy marcepan jest banalnie prosty w przygotowaniu. I wiesz, co jesz! Bez żadnych zbędnych dodatków - przyjemny, słodki, mocno migdałowy. Idealny do dekorowania ciast, przełożenia biszkoptu, ale także do przygotowania tortu marcepanowego!


Składniki na domowy marcepan

35 dag migdałów

50 dag cukru

sok z połowy cytryny

Przygotowanie dania domowy marcepan

Migdały zalewam wrzątkiem i odstawiam na 3 minuty, następnie obieram je ze skórki.

Migdały suszę dokładnie - wstawiam je na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 60 stopni, uważam, by się nie zrumieniły. Następnie mielę na drobny proszek.

Cukier przesypuję do garnka, dodaję 8 łyżek wody i zagotowuję. Trzymam na średnim ogniu, aż syrop zgęstnieje i kropla syropu zanurzona w zimnej wodzie zmieni się w miękką kulkę.

Syrop zdejmuję z ognia, dodaję zmielone migdały oraz sok z cytryny i energicznie mieszam, aż masa stanie się gładka, odstawiam do wystygnięcia.

Dodatkowa informacja
Smak marcepanu można wzbogacić dodając kilka łyżek wody różanej lub kilka kropel esencji do ciast.
Aby marcepan miał inny kolor, należy do niego dodać trochę barwnika spożywczego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.