Domowy ketchup z pieczonej papryki

  
1 5 5 3
2017-10-06
1 i 1/2 godziny do 2 godzin
łatwe
Porcje: 4 litry ketchupu
Kuchnia europejska
Domowy ketchup z pieczonej papryki

Kto lubi ketchup, ręka do góry! :) Wszyscy przecież keczup uwielbiamy i nie wyobrażamy sobie bez niego wielu dań. No bo jak to tak frytki bez ketchupu? Nie da rady i już :) Jeżeli jesteś wielką fanką keczupy i dodajesz go do wielu potraw, ten przepis na pewno Cię zainteresuje. Poznaj domowy ketchup z pieczonej papryki :)

Domowy keczup z pieczonej papryki jest niesamowity. Trochę słodki, odrobinę ostry i pozostawiający ciekawy posmak. A do tego keczup paprykowy jest uniwersalny :) Świetnie smakuje jako zamiennik tradycyjnego ketchupu pomidorowego. Pasuje do frytek, kanapek z żółtym serem czy nawet kiełbasek na gorąco. Keczupu z pieczonej papryki możesz też użyć jako sosu. Wybornie będzie smakował z nim makaron czy pizza :)

Choć na pierwszy rzut oka może Ci się wydawać, że przepis na keczup z pieczonej papryki jest trudny, a lista składników nie ma końca, to jest zupełnie inaczej :) Mimo że produktów jest sporo nie będziesz miała żadnego problemu z ich kupieniem, a połowa z nich to przyprawy. Na bazarach jest teraz pełno czerwonej dorodnej papryki, a i z resztą też nie będzie kłopotu. Tak samo jest z przygotowaniem. Keczup z pieczonej papryki nie jest trudny, a postępując według tego sprawdzonego przepisu, zrobisz go doskonale :)


Składniki na domowy ketchup z pieczonej papryki

3 kg czerwonej papryki
1 szklanka octu (250 ml)
1 szklanka cukru (ok. 20 dag)
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (200 g)
5 pomidorów
4 słodkie jabłka
2 cebule
5 ząbków czosnku
1 papryczka chili
3 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka soli
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe

Przygotowanie dania domowy ketchup z pieczonej papryki

  1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
  2. Papryki umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń gniazda nasienne.
  3. Połówki papryk ułóż na blasze i spryskaj olejem.
  4. Cebule obierz i pokrój w piórka.
  5. Pomidory umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń głąby.
  6. Jabłka umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń gniazda nasienne.
  7. Papryki wstaw do piekarnika i piecz 30 minut.
  8. Do dużego garnka włóż pomidory, jabłka i cebule. Zalej octem. Dodaj sól, pieprz, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj, aż składniki będą miękkie.
  9. Papryki wyjmij z piekarnika i przełóż do garnka. Przykryj i zostaw na 10 minut. Następnie każdą połówkę obierz ze skórki.
  10. Papryczkę chili pokrój na strąki i usuń gniazda nasienne. Dodaj obrane połówki papryk i strąki chili. Dopraw papryką słodką i ostrą oraz solą i pieprzem. Dodaj cukier i 1 łyżkę oleju, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 1 godzinę. Od czasu do czasu zamieszaj.
  11. Całość zmiksuj na gładko.
  12. Gorący keczup przelej do wyparzonych słoików i pasteryzuj.
  13. Po domowy keczup z pieczonej papryki sięgaj, kiedy tylko masz na niego ochotę :)

Rady:
Jeżeli chcesz, aby ketchup był bardzo gęsty, jabłka zetrzyj na tarce. Przełóż na sito i pozostaw, aż ocieknie nadmiar soku.
Jeżeli lubisz keczup słodki, po zmiksowaniu dodaj więcej cukru. Możesz też dodać inne, ulubione przyprawy.


Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 1

Przygotuj wszystkie składniki.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 2

Papryki umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń gniazda nasienne.
Połówki papryk ułóż na blasze i spryskaj olejem.
Cebule obierz i pokrój w piórka.
Pomidory umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń głąby.
Jabłka umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń gniazda nasienne.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 3

Papryki wstaw do piekarnika i piecz 30 minut.
Do dużego garnka włóż pomidory, jabłka i cebule. Zalej octem.
Dodaj sól, pieprz, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie.
Gotuj, aż składniki będą miękkie.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 4

Papryki wyjmij z piekarnika i przełóż do garnka.
Przykryj i zostaw na 10 minut.
Następnie każdą połówkę obierz ze skórki.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 5

Papryczkę chili pokrój na strąki i usuń gniazada nasienne.
Dodaj obrane połówki papryk i strąki chili.
Dopraw papryką słodką i ostrą oraz solą i pieprzem.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 6

Dodaj cukier i 1 łyżkę oleju. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 1 godzinę.
Od czasu do czasu zamieszaj.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 7

Całość zmiksuj na gładko.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 8

Gorący keczup przelej do wyparzonych słoików i pasteryzuj.



Domowy ketchup z pieczonej papryki - etap 8

Keczup z pieczonej papryki podawaj do ulubionych dań
lub używaj jako sosu do makaronu czy pizzy :)




Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.