Domowy ketchup z pieczonej papryki
Kto lubi ketchup, ręka do góry! :) Wszyscy przecież keczup uwielbiamy i nie wyobrażamy sobie bez niego wielu dań. No bo jak to tak frytki bez ketchupu? Nie da rady i już :) Jeżeli jesteś wielką fanką keczupy i dodajesz go do wielu potraw, ten przepis na pewno Cię zainteresuje. Poznaj domowy ketchup z pieczonej papryki :)
Domowy keczup z pieczonej papryki jest niesamowity. Trochę słodki, odrobinę ostry i pozostawiający ciekawy posmak. A do tego keczup paprykowy jest uniwersalny :) Świetnie smakuje jako zamiennik tradycyjnego ketchupu pomidorowego. Pasuje do frytek, kanapek z żółtym serem czy nawet kiełbasek na gorąco. Keczupu z pieczonej papryki możesz też użyć jako sosu. Wybornie będzie smakował z nim makaron czy pizza :)
Choć na pierwszy rzut oka może Ci się wydawać, że przepis na keczup z pieczonej papryki jest trudny, a lista składników nie ma końca, to jest zupełnie inaczej :) Mimo że produktów jest sporo nie będziesz miała żadnego problemu z ich kupieniem, a połowa z nich to przyprawy. Na bazarach jest teraz pełno czerwonej dorodnej papryki, a i z resztą też nie będzie kłopotu. Tak samo jest z przygotowaniem. Keczup z pieczonej papryki nie jest trudny, a postępując według tego sprawdzonego przepisu, zrobisz go doskonale :)
Składniki na domowy ketchup z pieczonej papryki
1 szklanka octu (250 ml)
1 szklanka cukru (ok. 20 dag)
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (200 g)
5 pomidorów
4 słodkie jabłka
2 cebule
5 ząbków czosnku
1 papryczka chili
3 łyżki oleju
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka soli
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
Przygotowanie dania domowy ketchup z pieczonej papryki
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
- Papryki umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń gniazda nasienne.
- Połówki papryk ułóż na blasze i spryskaj olejem.
- Cebule obierz i pokrój w piórka.
- Pomidory umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń głąby.
- Jabłka umyj i osusz. Pokrój na połówki i usuń gniazda nasienne.
- Papryki wstaw do piekarnika i piecz 30 minut.
- Do dużego garnka włóż pomidory, jabłka i cebule. Zalej octem. Dodaj sól, pieprz, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj, aż składniki będą miękkie.
- Papryki wyjmij z piekarnika i przełóż do garnka. Przykryj i zostaw na 10 minut. Następnie każdą połówkę obierz ze skórki.
- Papryczkę chili pokrój na strąki i usuń gniazda nasienne. Dodaj obrane połówki papryk i strąki chili. Dopraw papryką słodką i ostrą oraz solą i pieprzem. Dodaj cukier i 1 łyżkę oleju, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 1 godzinę. Od czasu do czasu zamieszaj.
- Całość zmiksuj na gładko.
- Gorący keczup przelej do wyparzonych słoików i pasteryzuj.
- Po domowy keczup z pieczonej papryki sięgaj, kiedy tylko masz na niego ochotę :)
Rady:
Jeżeli chcesz, aby ketchup był bardzo gęsty, jabłka zetrzyj na tarce. Przełóż na sito i pozostaw, aż ocieknie nadmiar soku.
Jeżeli lubisz keczup słodki, po zmiksowaniu dodaj więcej cukru. Możesz też dodać inne, ulubione przyprawy.
Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska
