Przepis zawiera lokowanie produktu
Delikatny pasztet z indyka z bakaliami
Bardzo lekki, ale nie suchy. Wyraźny i oryginalny smak zawdzięcza dodatkowi podsmażonej wątróbki oraz starannie dobranym bakaliom. Świetnie prezentuje się na wielkanocnym stole.
Jest smaczny zarówno na zimno jak i na ciepło - po podsmażeniu lub podpieczeniu w piekarniku.
Ma pełny, bogaty smak i jest całkiem lekkostrawny, do dużo w nim jest warzyw, wartościowego mięsa indyka o dużej zawartości białka i niedużo tłuszczu.
To najlepsza i przepyszna alternatywa dla sklepowych wyrobów.
I wcale nie jest trudny w przygotowaniu - nawet dla kogoś, kto nie ma żadnego pasztetowego doświadczenia :) Gwarantuję, że jeśli będziesz się trzymać ściśle przepisu, efekt będzie bardzo przyjemny :) A miny domowników i gości po jego spróbowaniu... bezcenne :)
Nie lubisz zapachu smażonego tłuszczu? Ja też nie lubię, więc do smażenia wybieram neutralny smakowo i zapachowo rzepakowy olej Beskidzki. Można go rozgrzać do wysokiej temperatury, szybko usmażyć na nim ryby, warzywa i mięso, zachowując ich naturalny smak i aromat. Będą soczyste, smaczne i pełne wartości odżywczych. Olej Beskidzki jest otrzymywany metodą jednego, głębokiego tłoczenia. Następnie jest rafinowany, bez ekstrakcji chemicznej, w celu otrzymania produktu najwyższej jakości. Dzięki temu przez długi czas zachowuje swoje właściwości.
Olej Beskidzki idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Polecam go również do surówek i sałatek, bo nie zawiera cholesterolu, ma najwięcej cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, a także kwasy omega-6 - oba w idealnych, najkorzystniejszych dla organizmu człowieka proporcjach.
Składniki na delikatny pasztet z indyka z bakaliami
200 g chudego surowego boczku
200 g wątróbek drobiowych
10 łyżek oleju Beskidzkiego
2 cebule
2 jajka
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
4 szklanki (1000 ml) bulionu (może być z kostki)
100 g suszonych żurawin
100 g orzeszków pistacjowych
1 łyżka pszennej mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do formy:
papier do pieczenia
2 łyżki oleju Beskidzkiego
Przygotowanie dania delikatny pasztet z indyka z bakaliami
...
- Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.
- Wątróbkę dokładnie wypłucz. Boczek pokrój na 3 kawałki.
- Umyte udka zalej w dużym garnku bulionem, dodaj boczek, warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do całkowitej miękkości mięsa drobiowego. Odstaw do przestygnięcia.
- Z wywaru wyjmij boczek, wątróbkę i warzywa. Wywar przecedź przez sitko.
- Z udek usuń kości.
- Opłukaną i osuszoną wątróbkę posyp mąką, wymieszaj, by pokryła się nią z wszystkich stron.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju Beskidzkiego. Włóż wątróbkę i smaż po 3 minuty z każdej strony. Przełóż z patelni na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- Wszystkie mięso (udka, boczek, wątróbkę) oraz warzywa zmiel przez maszynkę, używając sitka z drobnymi oczkami.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na zwartą pianę.
- Do mięsa dodaj tyle wywaru, by otrzymać dość wilgotną masę. Dopraw ją solą i pieprzem, wsyp żurawiny i wyłuskane orzeszki pistacjowe, dodaj żółtka, wlej 6 łyżek oleju Beskidzkiego, dokładnie wymieszaj. Dodaj ubitą pianę z białek i ponownie wymieszaj - ale tym razem delikatnie.
- Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch, kilka razy stuknij formą o blat, by pozbyć się pustych przestrzeni.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż wierzch będzie rumiany i pasztet będzie odstawać od brzegów - trwa to zwykle od 60 do 80 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyjmij z formy.
- Podawaj z marynatami lub żurawiną.
Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm. Wątróbkę dokładnie wypłucz. Boczek pokrój na 3 kawałki. 
Umyte udka zalej w dużym garnku bulionem, dodaj boczek, warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do całkowitej miękkości mięsa drobiowego. 
Odstaw do przestygnięcia. 
Z wywaru wyjmij boczek i warzywa. Wywar przecedź przez sitko. Z udek usuń kości. Opłukaną i osuszoną wątróbkę posyp mąką, wymieszaj, by pokryła się nią z wszystkich stron. 
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju Beskidzkiego. Włóż wątróbkę i smaż po 3 minuty z każdej strony. Przełóż z patelni na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. 
Wszystkie mięso (udka, boczek, wątróbkę) oraz warzywa zmiel przez maszynkę, używając sitka z drobnymi oczkami. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na zwartą pianę. 
Do mięsa dodaj tyle wywaru, by otrzymać dość wilgotną masę. Dopraw ją solą i pieprzem, wsyp żurawiny i wyłuskane orzeszki pistacjowe, dodaj żółtka, wlej 6 łyżek oleju Beskidzkiego, dokładnie wymieszaj. 
Dodaj ubitą pianę z białek i ponownie wymieszaj - ale tym razem delikatnie. 
Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch, kilka razy stuknij formą o blat, by pozbyć się pustych przestrzeni. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż wierzch będzie rumiany i pasztet będzie odstawać od brzegów - trwa to zwykle od 60 do 80 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyjmij z formy. Podawaj z marynatami lub żurawiną. |
Przepis zawiera lokowanie produktu
Babka migdałowa z lukrem z białej czekolady
Babka migdałowa to ciasto doskonałe pod każdym względem. Prezentuje się znakomicie. Jest puszysta i przyjemnie... migdałowa. Smakuje po prostu wybornie. Do tego jest łatwa do zrobienia. Doskonała na stół wielkanocny!
Lista składników nie jest długa i kupisz je wszystkie w jednym sklepie spożywczym. To babka, którą przygotowuje się za pomocą miksera, więc kręci się ja błyskawicznie. To...
Domowy budyń waniliowy
Czy wiesz, jak zrobić pyszny domowy budyń waniliowy? Jeżeli nie, ten przepis na budyń waniliowy jest dla Ciebie. W łatwy i szybki sposób możesz zrobić przepyszny budyń, którego nie sposób odmówić :)
Domowy budyń waniliowy przygotowany jest z kilku składników. To połączenie mleka, żółtek i cukru z prawdziwą wanilią. Skrobia ziemniaczana zagęszcza masę. Budyń jest słodki w sam raz. Domowy...
Makowa panienka
Makowa panienka to przepyszne i wyborne ciasto. W sieci krąży mnóstwo pysznych przepisów na makową panienkę, a ten właśnie dołączył do tego zacnego grona. Warto skorzystać z tego przepisu, bo to pełne różnych smaków i faktur ciasto będzie smakować zawsze i każdemu :)
Makowa panienka składa się z kilku warstw. Pierwszą jest makowy biszkopt nasączony herbatą z likierem amaretto. Drugą warstwę...
