Delikatna zupa kalafiorowa

1 5 5
2014-07-02
120
bardzo łatwe
Porcje: 5
Kuchnia europejska
Delikatna zupa kalafiorowa



Składniki na delikatna zupa kalafiorowa

Składniki:

1 porcja rosołowa
włoszczyzna z młodych polskich warzyw (3-4 marchewki, młoda pietruszka z natką, młody seler z natką, cebula, 1/4 kapusty włoskiej, por)
5 ząbków czosnku
liście laurowe
ziele angielskie
kilka listków maggi (idealnie zastępuje wegetę czy kostkę rosołową)
1 średni kalafior
świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo (jak, kto lubi. Ja zjadłam zupkę z ryżem i jajkami. Dodałam także jogurt naturalny dokładany stopniowo na talerz, dzięki temu zupa zyskała super kwaskowatość)

Przygotowanie dania delikatna zupa kalafiorowa

Porcję rosołową obmywamy pod zimną wodą.
Do garnka wlewamy 2,5-3 litry wody. Dodajemy porcję rosołową. Gotujemy z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Po jakiś 15 minutach dodajemy umyte warzywa czyli włoszczyznę. Marchewki puściłam luzem resztę związałam dratwą żeby łatwiej było mi wszytko wyłowić. I gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do 3,5 godzin, na średnim lekko ponad 2 godzinki. Chodzi o to by zupka nam delikatnie pyrkotała wtedy mamy pewność, że będzie ona w pełni aromatyczna. W połowie gotowania dodaje podzielony na różyczki kalafior, doprawiam pieprzem oraz listkami maggi. Pod koniec gotowania wyławiam włoszczyzne i z niej zostawiam jedynie marchewkę, kroje w kosteczkę i dodaję do zupy. GOTOWE :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.